[中式食譜] 银映凤凰汤

咖啡愛奶茶

银映凤凰汤

　　银映凤凰汤5.39.217.77: |. b: S4 J- S" Z
　　准备时间：4小时1 a/ R. |7 G8 L) ?) o% L
　　制作时间：4分钟
3 c0 W4 p  r; e4 |& d0 d, s' X6 O公仔箱論壇　　主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z2 S% T6 w0 G# s6 U
　　配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
& O# {; _% z) u! o' z8 N　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
* D5 H& d, F3 b- O5 Q% ]! h% {0 W5.39.217.77　　2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
1 I% @) p* D( R8 ~$ Y5 d- [公仔箱論壇　　3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
0 n8 {4 n% ^' [5 |4 T) m& xtvb now,tvbnow,bttvb　　4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
& f$ s2 L" t( R9 Y0 D9 a8 D( Q9 L* R/ Ptvb now,tvbnow,bttvb　　创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
: r! q5 X! m: E0 v9 B( t5.39.217.77　　烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。