[中式食譜] 银映凤凰汤

咖啡愛奶茶

银映凤凰汤

　　银映凤凰汤$ [" V' Y/ Q* a
　　准备时间：4小时tvb now,tvbnow,bttvb$ P/ I! o% u8 p) \
　　制作时间：4分钟
5 [' K( k0 Y- ^( ]* h$ G% m* S5 e　　主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v! b+ o7 v8 ?- v
　　配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g公仔箱論壇: L/ E: Q4 G  P% l4 ~9 b$ B
　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；' T, h! @  d5 F9 X6 `& N0 ^
　　2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；tvb now,tvbnow,bttvb7 U, @. g, x, p1 L) ?% B
　　3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；  C* P9 j% z2 ?$ S6 l* ~' {
　　4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
7 J+ W! P4 A1 H, m" n" k) ?3 A5.39.217.77　　创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。; V: w( w; B; }
　　烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。