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& D, M/ j3 a- v5 {. \# _) D1 b% k+ \1 ?材料
6 D1 L9 A: t% H' [5 ]3 j$ b公仔箱論壇金針菜 6條、豬肉絲 150克、黑木耳絲 38克、蛋白 1隻、海鮮醬 1茶匙、高湯 20毫升、老抽 1茶匙、薑米/糖/鹽/鹹餅乾碎各少許、生粉/生粉水/上海薄餅各適量
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8 x' q2 b E+ ]# ^0 H5.39.217.77做法
! c; O8 V- w s: [1.豬肉絲加蛋白拌勻，下鹽及生粉拌勻醃 5分鐘。
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1 u* `# l% h( F2 ctvb now,tvbnow,bttvb2.將金針菜和黑木耳絲分別加入適量熱水浸 15分鐘。公仔箱論壇' ]: g7 D6 p( `) |1 h* `! F, y
# B- X9 s/ u% Z. \5.39.217.773.開大火燒熱鑊約半鑊油至 80℃，放入豬肉絲，用筷子弄散，拉油後盛起。公仔箱論壇! [& a1 m" _4 @% X7 j% S
. R9 n9 E) i0 u5 \+ m5.39.217.774.將鑊中炸油倒走，開中火，原鑊下薑米起鑊，加入海鮮醬爆香，放入豬肉絲、黑木耳絲、金針菜炒勻，下老抽、糖及高湯再炒至略收乾，以生粉水埋芡後上碟。5.39.217.770 S' {& c# d' f8 Q: N6 T4 x% `
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5.以上海薄餅伴碟，最後撒上鹹餅乾即成。
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8 ~+ Q7 E1 F1 K5 a* N公仔箱論壇 5.39.217.770 t- c% F/ L( X# q& B
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發表於 2010-6-10 06:50 AM
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