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材料公仔箱論壇7 U: q/ [2 a4 c- S0 r. S1 p
濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q: J" ~0 z4 D$ b3 T0 J
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/ I; [( W+ U! ]" o' J5.39.217.77做法/ A3 |! H4 M) L) \9 N; k: K% h" w
1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。$ e2 W# O0 `( c5 ~( C
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2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。2 U! q! }9 I r2 T" R
' |2 V4 _( C0 {% r9 T: l9 y9 Mtvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。5.39.217.77/ ~8 P# j9 C2 z% ^; l
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4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。tvb now,tvbnow,bttvb% U) A( G# t5 u5 `8 G* o$ {8 k5 k
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拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。公仔箱論壇0 S3 W$ M8 u" R. H* H% G
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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