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6 Y3 B4 i0 \& v* J! P5 Ctvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇9 l: n7 n+ q6 Y0 A j; ^
濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許tvb now,tvbnow,bttvb0 x' q O# f8 S$ h- M
; ^: x$ k# ^, A- R& t0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. q5 Q: \- ^8 R- V3 k做法
2 G( D% m: Q: w& C, _' Y; [8 g W公仔箱論壇1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。5.39.217.77/ M. i' I" Z( E3 v* s
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2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e0 t, I# I3 K) h
, r. a- L: s# U! P7 d ?6 m8 K公仔箱論壇3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。
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x5 [) v0 I# C4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。
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& n3 J3 R$ n4 m4 N: n& H公仔箱論壇 5.39.217.772 V' s( V4 W/ I! U# M' D
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拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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