[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.777 t# G: w& m$ L. i/ ~, J$ i* m
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許5.39.217.77  a6 O- d# l2 C
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb5 G/ B& p8 Q1 ?0 e5 G, N8 v! d
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清涼芒果汁5.39.217.77# b7 h* _5 v" s% J# t
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D# L  J$ c" ~5 @$ `; G2 l7 i
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z$ P& P' A# V4 g/ L* ~2 u
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb- j" V/ ]$ T/ n5 s$ H. K
2.將冰塊鋪在碗中。公仔箱論壇2 l: Z. M  H; T4 S
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I4 S" I1 G! \- Z3 ^, e6 f
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。公仔箱論壇1 T! s1 }5 o. r) {- _# t6 O+ ]: h
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芒果醬汁5.39.217.77. Z* ^& @' j) f* f/ @
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb& x+ R5 K6 i& `$ ?' h0 Z" G
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。* ^( \  n- o1 z7 L# L; [3 i
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q$ t  J. X1 U, P
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。公仔箱論壇, z; r5 M6 c* v$ _. p, b3 K/ Z
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O" P, e. M4 A( f; e
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。9 o: L- ?# f" n& P1 B( @
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芒果西米露5.39.217.77" ?" [9 R  q  e
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒公仔箱論壇1 V0 |1 v$ w+ O: P
做法：5.39.217.77, p5 k' P9 W  N* G% L
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.5 [7 m( u! x  A6 v
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.0 J8 C! V) p$ M- y4 e& h2 x
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvb now,tvbnow,bttvb5 ?; p1 y6 @5 w  c, }8 G
6.各放半粒士多啤利,即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `% ]7 d0 ^5 i/ A" K3 U3 p- t) B
◆ 公仔箱論壇5 R) }- M) F- C5 p  F9 r
檨仔青(情人果)5.39.217.777 g  W. L0 `* c
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗tvb now,tvbnow,bttvb; `0 n( C& `" k: r' u
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。公仔箱論壇& z+ P  z7 A' a6 ]" f
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。5.39.217.77( E2 i' L2 ?" q1 {; X& N
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。公仔箱論壇* o, x* i# h. i4 J+ K
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O. n( Z( _9 b% E9 h
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。. ]; J0 J2 x( f5 O) C
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。公仔箱論壇1 @/ g. S( }  }# ~
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。5.39.217.778 j: G3 i1 t- K" a. I/ H6 b
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。5.39.217.772 V6 O# k7 i) G% ]8 h; @/ w9 S
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。* L" @3 |  W5 B( C
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。) K6 ^1 \7 e0 v" W* M
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。( l1 P& l; d% p0 U  Z5 x4 D6 X
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
◆公仔箱論壇. U! b3 A: ~& C, L" R- K
芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。& g* ^+ @1 Y3 d( y4 @* M9 j
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。公仔箱論壇# P5 z+ ]0 Q! o# c
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個) a: [- s) \' t, m- s
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量: a% P' }5 W9 s2 i+ [
做法：
1.先將雞脾肉爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H! f; a7 x$ E
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒tvb now,tvbnow,bttvb5 e& y8 I- w$ l; h# N7 R: N) B! J
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可tvb now,tvbnow,bttvb: z/ R9 N8 c% [4 ?: }. D
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芒果玉露
材料 : ! O) p0 {9 x5 `1 d: |9 }
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶: \6 W$ e9 f2 n) q8 I3 c, U* i
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。公仔箱論壇" l' I* B4 Q- |& K3 s
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。/ z& ]* i9 O: w( s1 G5 ]

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芒果摩士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n1 D4 t# k% ?' X! I# }, I7 d
材料 :
35 克水5.39.217.774 i( _* P( ]8 L  l; a
120 克糖粉公仔箱論壇, N5 \+ [& a* B" w& Q( C, X* z
500 克忌廉5.39.217.771 ?4 M2 F* H+ |6 v
10 克魚膠粉
500 克芒果茸7 J, N: J$ ?4 S% \% O  r* U
1 個檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb3 E  |& V2 H' L
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 : 公仔箱論壇3 ]" k* e! M# m# j' S1 i6 P
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x- s: J1 L+ M& G/ s& u6 O
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。; v, Z$ o. s, Y! J" {
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

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香芒西米布甸公仔箱論壇+ ]5 n9 ^# v( t7 C
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb4 C8 b3 L( m% q" b$ b) ]/ j
70 克糖
60 克西米
40 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e& `  `1 u/ ~
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量8 I, o$ S' ?) l8 }" I1 b6 U
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E+ F+ q6 v3 L: V6 g9 G  a% z
(1) 將芒果去皮切粒，待用。; B, Z$ @6 c; k/ J' C4 r2 J
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。公仔箱論壇9 b  o( d* F1 h/ [6 O1 T
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。+ I& f% r1 k1 t" F9 {
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 R1 D7 R$ F8 v9 q5 F
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : 5.39.217.77" H, E5 [) i- a
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) ; T# z% @( {1 K6 ?: R5 V
3/2 杯滾水5.39.217.774 {" J/ _: C6 F) A
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水5.39.217.77  `+ M. B; E* h# C* e# w
3/2 杯鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |) r5 `' S1 b/ i- U
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。2 L% Y+ {( y$ u7 _  [3 ^+ o2 x
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。4 q" ~( _3 H. e
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。公仔箱論壇+ I' r3 x4 H  D# l& P5 N0 ]+ t
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。公仔箱論壇* y9 X2 _$ y; N0 ^  U2 |
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。公仔箱論壇% B$ D, R) F$ A. R! C; P
備註 : 5.39.217.771 a  d% Y/ H- z
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvb now,tvbnow,bttvb; r1 G! m2 O$ T
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。tvb now,tvbnow,bttvb2 j% X& _' E, _4 b" O( l( P
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D+ e8 }- `2 W1 i9 N  L6 r  g! z
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c9 m+ x: n0 v! [5 C
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖- s1 u- ?9 J* D; f" Y4 `
1 量杯黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb$ z3 R- Z$ H( M0 f3 V
1/2 杯新鮮椰漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]; j+ c* \/ U% R, U3 `
鹽少許9 X( x* d2 |: s+ b( H0 `  f% R
做法 : 5.39.217.77. b$ [$ Z4 w. W) T" E
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。tvb now,tvbnow,bttvb% ^  X3 q: A# N8 g- s
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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