[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁6 h. `9 S  j& h" O
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L8 k, y7 m) ^7 G# p2 F* n, D
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.774 b" l2 K3 r- [9 X5 V/ ~/ y# k, Q/ |9 Q
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清涼芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb2 I# |) E# `; b- ^
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇: t1 ?* s7 q. V7 D& V
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a- O3 V& ^7 G: m' @
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。5 ]1 O1 ~: o8 `) O' H- p4 u
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。5.39.217.77$ p4 n8 T7 [; Q  @+ n) v# K+ I5 D' L) B+ p
2.將冰塊鋪在碗中。8 C" G! ~5 G% ^# U  K7 x2 A2 l
3.將水果擺好放在冰塊上。5.39.217.776 d& q/ K& g, K+ r) p  a. y7 T# H/ y
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。5.39.217.77& k% H- J  M: f' [
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：* u8 C$ G6 W  U/ k) K  i5 o
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v9 [, o% y1 o: Z
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J$ [1 ]' Y) E, a  z$ k
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。tvb now,tvbnow,bttvb7 I; s2 b+ f; V, `' b# c
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。# B! k  |% X* R$ O0 ~  P
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。5.39.217.77. U3 |/ S7 N& \+ U7 d1 _; k
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒8 c9 F' u9 {  ?( {8 C, }
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.公仔箱論壇6 V. ^' z) {7 `5 ]$ Q" j, f
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.5.39.217.77+ w* q. [8 _$ i! c2 ^
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.公仔箱論壇3 A3 F4 D9 _; p; c! z2 ]2 m! M
4.士多啤利沖淨開半.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |: C( {9 ^1 G+ Q- Z1 Y, G' j
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.8 |$ }$ W1 ~' `# J
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：/ m  y# t5 |' \
1.清洗5.39.217.778 x9 q$ ~/ V1 o
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。5.39.217.77* Y' l% t# @% w, U
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R1 _; M2 W" _* V: g; C1 J3 e
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 5.39.217.776 T: c# q* J; _* ~  B- u* O6 Y+ g/ s
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞6 k* u! J8 m' ^) G. V7 O
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：0 K4 H. t6 ?- q2 F
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。6 I' c( s3 o& S! j$ U3 q
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。公仔箱論壇, p& j7 X5 M, D3 Y! S
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。; T  T& @0 L6 W4 U6 L; K0 f
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G- y# a" f/ o6 {
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" B4 E, P" {! X7 i8 e! F+ c+ A
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X7 z0 v5 `! }' W2 y
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：5.39.217.77% i; z, r" c) p1 B9 d
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙3 r! z4 o3 u$ T9 s* n0 S2 ]7 g
做法：3 C9 i( A' P$ g0 ]% i1 k0 |
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。5.39.217.779 E  K, s$ t1 p6 a- L
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W, z( I: c7 z8 L( l6 I
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。5.39.217.77/ A2 s" t" i5 U; I) t
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。5.39.217.77- t  l: c7 p$ W, f: t# B
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量* z0 }4 d4 ], U. b, G" I' \
做法：6 }9 L" Y- J' O0 J) [' {) _
1.先將雞脾肉爆香tvb now,tvbnow,bttvb  M1 j/ {4 ?8 k0 x9 O+ }$ h" C& Y
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒; `& Z: N3 E% g5 p
3.接著摻進適量上列調味料5.39.217.77( z! ~4 Z/ r9 v
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e6 |) v+ i6 U" u
1 個芒果
1/4 個柚子" c& p6 x- L0 n: W3 P
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q; ~) U; e0 M) L9 @) G
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S) ?+ _! p" T" A' @7 `
35 克水
120 克糖粉tvb now,tvbnow,bttvb" s6 `+ T& b# p% R+ r' D+ B# [9 Q* r, S
500 克忌廉
10 克魚膠粉$ m4 i' R) S* K0 }: s3 r
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E" z7 k/ D( b3 R" `( `
10 克橙味甜利喬酒
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y, E  K7 T- A0 u  e! h
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。5.39.217.77' j! D5 B% v8 k! l
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }# B! Y. I& V# [+ o9 R
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : 5.39.217.77+ V. ~1 w( h8 S5 y/ }
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

公仔箱論壇/ ^. J* J; U9 `3 U, W( o/ v
香芒西米布甸公仔箱論壇% j" R$ T& s5 G0 X0 g; _) C3 ?# M
材料 : 5.39.217.77  x5 N1 w" j3 S$ {" }: W3 l
2 個芒果5.39.217.77$ b# {# g; o9 ~& H- E- x1 _( C3 i
2 隻雞蛋
70 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g# }8 n, S; b7 n& }
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶" C" n/ S3 I" f+ w- \9 ]2 F8 W
500 克清水5.39.217.77% x- {6 T0 F+ a* u
40 克吉士粉
糖粉適量5.39.217.77/ y5 \& x: R/ u# B, R, F0 e, z6 \. U+ ~+ j
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `( R6 o7 |5 j/ o
(1) 將芒果去皮切粒，待用。5.39.217.77* W) R" e3 P3 Y! j' I  }0 U
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。9 t, a; U1 N# M( \5 D4 J* B
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。5 a( X% l- {& V" C6 ?2 }# s3 n1 g. ]
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb7 I" j0 `" e1 j& w
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾tvb now,tvbnow,bttvb  A. |6 E; i" f
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量5.39.217.771 @) P) m* ~0 h& _3 e
材料 : (下層) 公仔箱論壇" o- E" f/ `  a6 Y4 z
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m1 z- ?6 a  p) s; e1 d
1 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb+ {7 }$ c, E% S6 |! G) j
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。公仔箱論壇% A7 w! Y! G9 n* n/ H5 a) B
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。5.39.217.773 m# `! z) _) o7 Q1 y
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。5.39.217.77( p$ a3 g. {: {# M, W9 V0 }
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G) m/ y/ l$ ~3 F- y$ j/ ?9 J
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。: q9 S+ d. H$ s3 P' G
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。公仔箱論壇7 _# k5 I: u3 w( b' `! L) }( W
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb* ], w4 F& J3 K5 g
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。5.39.217.770 D# s- B: V; }: d1 _
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |  C. ]6 n& S
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米5.39.217.774 k& C& f6 e* g" b8 g2 ^0 J# H
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb3 [8 d) A. ?- p
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb3 T6 t2 z2 i6 g, U  w
做法 : 8 m7 s2 C% K. d5 d+ K+ n$ R
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。% f9 Y+ R  s0 ?0 e& z5 O
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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