[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁9 G" r$ i  r. Q! p  L* C- J
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.77& x6 Q' U9 U( k3 @# A4 H9 P- Y
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優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb) M+ o7 @5 ~+ x: `" {0 c  V
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _8 y$ \7 z8 R
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.77- k* Q+ ?* u1 o0 `7 H
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清涼芒果汁, z; t# I8 @, w2 d1 V$ O! u+ _
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb& E+ [6 @* h5 u$ ]! m9 q0 t
附註：可酌加冰塊食用" O1 d8 V9 w" d; a; r
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雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb& ?( y# T8 L# t# S/ ?
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：$ g0 P/ f9 L  o$ U" [* \3 w
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb8 D! N/ E0 Y6 s5 U
2.將冰塊鋪在碗中。5.39.217.77! f9 d; K/ s) e7 O, R" i
3.將水果擺好放在冰塊上。3 R9 f  f3 I* \$ P
4.放入煮熟之湯圓及水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z& D5 ^0 Y. o* U* k6 R  V
5.淋上芒果醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z0 {4 Y: k" N# z
6.倒入半杯滾燙開水即可。tvb now,tvbnow,bttvb' T- f$ C$ y5 I1 ]0 M6 y  B
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P( t! h+ G5 X" K
做法：tvb now,tvbnow,bttvb# g3 L$ r2 P3 Z
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。  o) O8 _7 I0 ~7 f; {. l
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。tvb now,tvbnow,bttvb1 |6 B8 M: h( O
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。" d) `. x, T, u: m/ e# N
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。9 j* b  k1 W* E" n0 H
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb" W9 w6 y& M: @5 a# ~+ R3 H
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。公仔箱論壇5 q3 b3 U" d5 H. u  g
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露tvb now,tvbnow,bttvb( c' E% j5 s3 q9 ^7 A- j
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒公仔箱論壇) p( q# _* l1 W/ p2 D, T' m
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.公仔箱論壇) x0 f: c2 o# r7 r( ?4 w
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒., Q7 Z$ F4 t+ |- I, `% C, }+ n
6.各放半粒士多啤利,即可.+ J. N: H6 x$ D' p8 u( T( }1 D
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檨仔青(情人果)6 Y5 ~% K- O/ N, n
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：5 I2 c, D' `" `8 t+ Y; |& \7 Z. z
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。公仔箱論壇6 h& {+ K- i! y. C" w  K
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb! Q! R- L7 b# K- ]* H
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 5 X% l# D9 h; r, Q1 t" t
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 tvb now,tvbnow,bttvb, k8 Z; p2 p2 I
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍公仔箱論壇7 ~- E2 c2 ]1 L9 k( |  \' N
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩2 }5 O$ i+ a+ b9 E1 `0 c
做法：5.39.217.770 F( u$ ~( A3 C/ Q/ d+ E' E7 I
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉$ Y# q/ D" {6 I8 D
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F% P% ~- v5 [3 H' q  U- L
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb: S* W: a, c: m  M8 _
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^* r6 u2 b7 i" w3 b
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉tvb now,tvbnow,bttvb6 w5 r) O1 b2 ]/ I
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙' Z; \1 {' b$ v& w( ~  k( n
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _7 S8 d' f0 N6 p0 V$ u
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。5 m6 K/ M2 H) ]) T7 K' Q6 K
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。- x, R9 J* M! f, v: [! R$ R
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。公仔箱論壇, m+ a0 W% a( W
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芒果壽司+ o( g; @4 d6 x, s7 ?5 l0 B5 j
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g# \. E$ Z6 i; d/ O% K; Q
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 + C3 V* d& Y8 m# i" b* P1 c
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。1 l2 J0 x+ f; G( S* ~
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量0 n+ {7 h# C: e" `0 X0 i& s
做法：- s' @' a& }' k& c# E0 Z+ V
1.先將雞脾肉爆香公仔箱論壇. b  l0 W# \. C' ^
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒tvb now,tvbnow,bttvb; G3 b1 h4 A; O9 f) w; G+ b3 T
3.接著摻進適量上列調味料5 L% R5 F# f, {9 Y/ H; }
4.約3~5分鐘起鍋即可公仔箱論壇& ]2 O- e1 l* Y1 y: e& W
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公仔箱論壇% X, w3 e: ?" e9 g8 T) y' {
芒果玉露
材料 :
1 個芒果公仔箱論壇& K5 t$ N/ q2 |7 r
1/4 個柚子
1 包大鮮奶5.39.217.773 A& S" _% {, V. }, d# @0 g
冰糖適量
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [% L5 l9 ]- O
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。5.39.217.77/ ~- _/ ]8 h" q& t& t3 K  G
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。# ]) ^! ~. l- _  |* K3 b; ?& p6 [
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。  U& ]  ?/ Q" h& n

芒果摩士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u( [$ d& s. d2 z2 G! z
材料 :
35 克水5.39.217.77/ t' c% I7 A* U- h
120 克糖粉+ ~; r' t8 R9 P* ]* P6 M; e; V
500 克忌廉
10 克魚膠粉0 L) [, O. m' S3 [& j1 g
500 克芒果茸公仔箱論壇% E6 ]+ r$ @: C3 |
1 個檸檬汁$ p+ S; k4 S, u1 o, j
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i" m; w) S0 M
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。7 B3 ~. z1 c; |/ i" h& Y
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。9 @' A4 P9 L7 }7 O+ ]. a9 M
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香芒西米布甸
材料 : 公仔箱論壇) z+ c+ f, ~8 }+ w: A
2 個芒果
2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb7 k3 `0 w1 J2 [5 ~/ {( @; ^" h
70 克糖公仔箱論壇; d& O7 R9 N, @# t) O- k/ l
60 克西米
40 克牛油5.39.217.77) u( P8 s1 Y4 W- V, }6 W
30 克鮮奶
500 克清水7 E0 @( Y& `. ^1 a9 v0 g# D0 w# x
40 克吉士粉
糖粉適量5.39.217.77+ a9 S8 m  M: d, x- E2 p2 u
做法 : 0 _) z5 J# V' z
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z8 H4 U$ T$ P) N6 y
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q) A3 C. L2 |3 ^
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。公仔箱論壇+ R8 o2 c0 n1 g# G5 \  Y
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }5 b: p( o5 y* x/ v& v" @, {/ W; i
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。公仔箱論壇$ z, q# e- }8 ]3 h3 l; V0 \% D/ ]' O
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾1 J4 I2 m' X8 E" }
材料 : (上層)
3/2 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s, t  F) S0 S! G6 z+ A5 M6 f
1 包芒果 Jelly 粉5 E! i3 v) I: x: L% Q& c0 V4 J
魚膠粉適量
材料 : (下層) 0 t3 E: ]) J$ h2 Z! Q. \
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V0 v7 X: s5 v7 E
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C. a6 T, U1 u- c. ~
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果, `+ W* U+ M; ^9 ]0 U: v$ |
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb1 L' w: p( n! D* z! K+ T" E* |# s
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。, M+ q7 d# j) a
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。5.39.217.77: R6 U% [$ q, R
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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