[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁tvb now,tvbnow,bttvb8 p0 U. C" ~& G1 L0 r
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許0 q1 ~# O0 z' u( O6 `# a
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G9 o2 B0 q# g9 H5 ^
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許5.39.217.77% ]: }" I" }( k$ W
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇: V. Q) i3 l$ l# f
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清涼芒果汁3 N* X' V8 c! R) R: {3 C3 ~2 l+ L7 p
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　5.39.217.773 Y8 R5 D. s  P9 e/ h
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I& t2 Q. r) b) [$ u; I
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雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb% b3 l  A+ e1 A2 L
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。' [8 W+ u- H) E9 S+ f( J* F5 r
做法：5.39.217.77. t# W3 J, e6 B, W2 l
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb& v  H4 v% w0 O! Q+ \' }- Q0 [
2.將冰塊鋪在碗中。  T' Z$ b. @! G9 R8 r/ w8 J1 _
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R: @! q: h3 H) [1 F1 U: C( i
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：公仔箱論壇3 {4 V( l) C1 }% M* `! I6 M
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）5.39.217.779 F, p; {/ Y8 A, V  c# S
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p, s  }! [0 c$ y) s
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。' W7 C, K. X* e% U% n
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。公仔箱論壇% m3 @7 G% ~% j" \4 C, P% S+ A
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb0 H& |$ \2 ^8 T9 T$ C: n2 C5 H! a
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" y  c! s% L# D# K% P
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.0 `$ K& ^, P3 N) a, l2 T# N# _+ g7 Y
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.6 O% A" ~1 i% ?0 u" @3 l
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)5.39.217.77% g: A0 |* x2 X' q+ O" d
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：; x0 U& x5 J. a9 X- K5 n5 \
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。公仔箱論壇- q% q6 A2 [- z
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb4 q* o5 x6 L' y% ]( u& j* X/ c
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 5 b) W/ x. _6 u$ g& N
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞公仔箱論壇& K! Q6 t  A4 l; D) a
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩5.39.217.775 d, }' T& y3 [$ u0 b9 F
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s% r, ~+ r1 J+ P
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。+ x) P2 A+ `& x* `4 N5 D! ~3 x
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y) A$ c7 `9 ]. s
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 + k2 }. D( w' C. b
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j  _% a5 c0 m; A
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芒果蝦仁沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `# h% B3 M6 \' K) m- p
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：+ p: ]/ H; q8 N! }6 i; e
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j3 \6 O" a4 m- T3 D; ~
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。* g9 w1 X! g4 E# _5 w
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb8 j7 X- u$ D' A; \4 ~3 f2 `
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb0 w/ E6 v3 ?, E* T
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。: A% u) V1 H$ p
2. 芒果去皮，切丁。5.39.217.77: Q  I% U# E6 g
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。# f. _# S6 c/ q7 V: h# L! Y
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司7 U& N8 I- f+ M" @% Q
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：* z# U! B) Z. g- H8 v
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 / g% a  h& n9 u
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p! e6 q9 D+ J; ]
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芒果雞柳公仔箱論壇- @; u; u! T- G; i- X% |
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _8 g2 q% N- Y* J7 s
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量. }7 r5 g3 z: ~! j: m/ s
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( K0 [$ C$ q( X) E. a
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料/ `2 V5 A/ m  I5 V! a; ]* I
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb  [* x/ u) {) s( A1 ]' O
1 個芒果
1/4 個柚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I* [# y. c: i8 n
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : 5.39.217.779 ?, M* |, I/ K. ?: [- r
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。5.39.217.77* d2 u+ N& D# C3 r6 A
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芒果摩士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X) {( W' \8 i& x; v- s' E5 j
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb- X' ^- j& `  B$ Q* Y7 z' T
35 克水
120 克糖粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t1 V0 t; M- G, _' \& l+ a6 K
500 克忌廉公仔箱論壇6 _* I1 w" D4 F  R/ X
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb# `" {) ^+ T: ^+ J3 t
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 A6 u0 b1 w0 Q% I
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。公仔箱論壇; [- }% `+ s" h8 i  E
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G; }% I6 J- V3 O# O5 @/ `
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e4 N4 e+ b0 M0 O' e( Q" s6 O
70 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g+ G% Y7 C& R* x0 _% X( ?* `  [
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y! ~, Q8 y' V1 B% Z
40 克吉士粉8 c. J2 h$ B5 n
糖粉適量
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb, P- \2 G! _( t- X: b, \. x
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?, s3 H! t# h  n! J( e
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。5.39.217.77) E6 a; p9 s: @- P6 F  G
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : ( h  d/ l$ H* \1 D; h
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水5.39.217.77% {& i$ ?( C4 ^: W
3/2 杯鮮奶5.39.217.77' O0 d3 d1 t+ A3 X
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : 1 ]9 ^9 p) K0 t; ~5 T1 i
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。公仔箱論壇$ L/ M; |9 h' j0 I- `
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。/ b# j  O0 G8 _. Z
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 w$ I$ ^: b. I7 [& T3 n& e
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。6 s- V' v+ a; i8 [* U9 C) x
備註 : 3 p# g5 g& c# x1 I& _( R
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。3 U1 t$ H0 O% n, E. F3 ]( d
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。5.39.217.770 z/ a& S: {% I0 e' P& N9 j
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

公仔箱論壇& B/ ]$ x8 b& t$ R' F, z8 O
椰汁芒果黑糯米5.39.217.77* {+ X5 H9 S' {& l4 V# h
材料 : 2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb( m1 b5 T8 F/ Z6 y& ~
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿5.39.217.772 V( g* }2 D7 l$ O2 a
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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