材料
! Y! ?) N3 |; ?: t乾瑤柱（已浸） 3粒、冬菇（已浸） 6隻、瘦肉 3両、冬瓜（連皮） 1 1/2斤、薑 2片、葡萄籽油 2湯匙、無味精雞湯 1碗
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醃料公仔箱論壇1 j! W9 a3 p7 i% q V1 \
生粉/糖 1茶匙、豉油 2茶匙、橄欖油 1湯匙、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/3茶匙
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* }. C' S6 o! L1 ?1 o7 k, Y5.39.217.77做法
4 Y5 D7 d0 \8 W0 @9 A5.39.217.771.冬瓜連皮切大件。冬菇切絲；乾瑤柱撕成條狀。
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2.瘦肉切條後以豉油、糖、生粉和橄欖油拌勻，再加鹽和胡椒粉拌勻，醃 15分鐘備用。
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! B% C% ]: ~9 m7 [9 c' W6 ^# n公仔箱論壇3.易潔鑊加入葡萄籽油，以中火爆香薑片，加入瘦肉炒約 2分鐘，下冬菇絲和乾瑤柱絲略炒。
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/ k0 M- J3 `# R* n2 N$ v( @8 w; C公仔箱論壇4.加入冬瓜繼續炒 2分鐘，下雞湯後冚蓋，以大火煮至滾起再收中火煮 8分鐘，熄火，焗 5分鐘，盛起上碟。公仔箱論壇5 z4 r+ V# y9 A6 J) c
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. @3 N9 b: r+ e8 f* `' Q) ]0 L貼士
% `% N$ Q) T) K# p% Y* htvb now,tvbnow,bttvb冬瓜煮完要焗一陣先透心，食起來更加入味。8 G, V) x O6 I& U, u% U, t# F
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發表於 2011-4-20 06:30 AM
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