材料
# X: Q2 T4 ]9 N. }, t茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量公仔箱論壇. c+ f2 n" G* b5 K4 U! ]# [) G
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb# K% y) m8 W9 {9 [" t6 J
番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙
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6 R! D4 Q7 B5 f8 A7 D公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d, K% I6 o' |4 K+ l! V0 V) U
茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W! h5 K8 G: A, h+ I! f, g
1.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。
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4 R [1 y7 c! t' I2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。
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# S& H/ k# ]9 O$ `3.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。
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4.茄子釀入牛肉碎、番茄片。; k) z9 J2 Z' h. A4 o
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5.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。3 T& |! g! M+ Q" N% ]8 l
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挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。
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發表於 2011-4-16 06:25 AM
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