[西式食譜] 土耳其釀茄子

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材料
0 G5 i+ r- ]& @& U+ Y5 L5.39.217.77茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量' l% e8 T$ h8 e. @

! i! n/ f1 d8 R' J8 A5.39.217.77汁料
8 S9 q2 X1 K3 N番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙
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調味料0 V5 Z9 V  U  M( s  @
茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙9 _- k$ n" Q9 X8 D: x
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做法tvb now,tvbnow,bttvb" h- v, f$ v3 `/ W* }
1.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。tvb now,tvbnow,bttvb4 l/ N9 e. R$ Z5 w
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2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。
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3.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。
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4.茄子釀入牛肉碎、番茄片。9 d" Q3 c0 G9 @2 M$ k
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5.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。公仔箱論壇) @  \& w* m- r0 N; l

4 W9 p& r5 D5 \9 w4 O- J; M5.39.217.77挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。: ]1 @8 i/ a& A# K