[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇# N* f7 H3 W# c2 W
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l  w5 Z* x( t, A
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \+ \  f  Y& E! m9 z' s$ |
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇* N4 B$ h9 B3 n, d; W6 h/ ^  I
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雪地寶藏公仔箱論壇2 n8 Q: ?9 k7 `* Q8 @" j3 r1 g
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。4 N; H8 b+ U1 \4 Z4 d; H
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb2 n, b2 ]+ f1 A( }" d5 j! [/ s
2.將冰塊鋪在碗中。* M. A0 K. l8 @/ Y' k6 a$ B
3.將水果擺好放在冰塊上。8 M: Y7 `7 g# ^! Z) s- D% V, F
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb  ?. b* e. m/ T; _" J# m: h# Q
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G* k  y1 c; e, q
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。' c4 n1 s& X/ _4 w1 n! f/ D( \; [9 {
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g0 a/ n. F: d, c
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P! A) D% {. ~5 n2 X
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芒果西米露tvb now,tvbnow,bttvb3 U) {$ `( ]1 W( T
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：公仔箱論壇! C6 `/ |+ C! Y3 t
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j( o# y, R3 {* f  N3 h1 }8 o
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.( @% s0 [0 g2 o1 h" H4 D& X; n* o
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.5.39.217.77$ S! D$ s! N2 T0 `; i/ K
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.  j$ N( T8 z3 [' z' W4 h9 Y. L+ S
6.各放半粒士多啤利,即可.5.39.217.77/ y; y% M- n- H: S2 K( }
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗公仔箱論壇6 q" Z7 \' D% Z
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。5.39.217.778 E, J( V- E2 L* h2 {
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r1 m. e& |, Q  T" U1 i
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。公仔箱論壇4 ?- P6 V7 X9 T+ G, ~' M8 W  k
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 5.39.217.770 L8 o  z3 ?7 d2 O1 R
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X; {$ @0 @; R% c% O+ X
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩7 h4 }( q4 r. S7 j3 l7 r% [8 O
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d* \, C( F3 k2 r  P" E9 e  Z
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb+ I' F# R; O2 u) d
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芒果蝦仁沙拉5.39.217.77# z% P1 \$ g3 _# W/ p! _
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：  y+ F. J4 Y0 H3 D) C
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。8 Y! \6 A8 K, a3 f0 ]. _
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。5.39.217.771 J3 Y. v* u! |+ {3 k, y; e- M' Y
附註：公仔箱論壇! Z3 O# s: N, S% e6 _' u
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。& V! p  G% }# b
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。' @" Z, L0 q$ |! Q% c
2. 芒果去皮，切丁。$ v( `% ~* x3 \1 k
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。公仔箱論壇4 t$ f$ c* [6 x8 ~
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 6 t$ y2 \0 S0 ^4 m3 l2 N4 j
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 5.39.217.77- R" w' i5 G6 F& C! Z4 k  }
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。5.39.217.77" |' s& R6 p0 a
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芒果雞柳公仔箱論壇& s* y7 ~% \4 f" S3 h3 y( W0 z
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒公仔箱論壇& C) \4 r/ r; a" J3 v& L/ U
3.接著摻進適量上列調味料5.39.217.77, U9 Z  l* i9 c" A2 B( T7 S0 Z3 v
4.約3~5分鐘起鍋即可5.39.217.772 x; u" A$ a2 e3 p7 L: v
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶& C- H% r2 Y- k( @
冰糖適量tvb now,tvbnow,bttvb, T8 X9 w. E( [6 `
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb$ l9 O) _' k" g* C# r
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o4 G5 X/ s% K2 U
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。' h, ~* M1 c3 t
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芒果摩士
材料 : 5.39.217.77! m9 Q0 b$ i$ n) k% K( ~
35 克水5.39.217.77% N4 E5 m4 W6 `, c9 D
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b9 M2 x. i( L5 x
500 克芒果茸
1 個檸檬汁* X  J2 L0 d6 ]: B
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒公仔箱論壇1 Y+ L. \" v6 m9 d/ ]$ a  z
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。5.39.217.77/ u: A! b$ Q% W
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ o8 d- U/ Q& c
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸5.39.217.77: e) g0 |5 K" \. X* q; V0 V
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米5.39.217.77) T( I2 _1 A: A* U2 k* n
40 克牛油tvb now,tvbnow,bttvb9 b% U, I& C7 b7 [
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量tvb now,tvbnow,bttvb, M7 }9 J$ [- d
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。公仔箱論壇  j+ D6 `8 S; [5 p3 x2 [
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。! P8 k2 p$ X$ x& o8 p$ C1 U4 Y
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。8 C8 y1 B! f2 L( Y
(2) 座水焗布甸效果為佳。) r" M7 V( b/ k& @) q9 K
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芒果 Jelly 夾tvb now,tvbnow,bttvb, L8 `0 {6 C- s7 j/ B4 f( M/ ^
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉! S# D$ o! I  W( e4 `
魚膠粉適量
材料 : (下層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p! r  [4 n5 C4 L
2 個芒果
1 杯滾水1 X( o, x6 h" m8 m% S6 K0 s
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉6 g* y4 W* S  P2 n' P
做法 : 公仔箱論壇3 c$ a. u! u% r5 T
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。公仔箱論壇" |" V3 u+ i1 o5 T: W, p; h
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。5.39.217.77; B9 e5 f! O. J7 {
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。公仔箱論壇2 n" y5 c& o9 h
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。" e& T  A! x$ `' L; [
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。公仔箱論壇% ?8 }  q# e, F. i: G% g$ {& z+ X
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應! S) Q7 a# _0 p4 M" f
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。5.39.217.77! C/ p' N7 X8 @. R/ p
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb' W2 z3 Q- E! J9 a) c) C
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb8 I( b- _4 t$ |. a& s
1/2 杯新鮮椰漿5.39.217.77& U4 p0 u) h- n, F
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。tvb now,tvbnow,bttvb. m1 g( h" c0 P3 d
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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