[中式食譜] 清炒三丁

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原材料：# S% @8 p. Y, K1 O) [  q

  k* E2 A* p/ w( A4 W' T" `5.39.217.77马蹄80克、西芹80克、鸡肉80克、花生20克、生姜一块。3 f+ q" }' H3 _% ]) `

9 M2 ~. M8 k3 M+ Z0 N9 _! T5.39.217.77调味料：
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花生油500克(实耗油30克)、盐10克、味精8克、白糖3克、湿生粉少许。
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3 M+ ~3 q. c8 h1 T制作过程：
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1、马蹄、西芹、鸡肉都切丁，生姜切片，鸡肉丁用少许盐、味精、生粉先腌好。4 n. o2 Y* u. J4 }7 H# m3 t( U
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2、烧锅下花生油，放入花生米，用小火慢炸至香脆，倒出待用，鸡肉用剩下的油泡至刚熟倒出。锅内留油少许，放入姜片、马蹄、西芹、盐炒至断生时。; C, y1 [, r6 l) F0 }9 c1 V* E

. `3 e* J( n$ f4 E+ V. @! J公仔箱論壇3、再加入泡好的鸡丁、味精、白糖，用中火炒匀，用湿生粉打芡，下花生米翻炒几下即成。
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