 | 豬絞肉...... 600公克
( i7 P& H2 M% `9 x p公仔箱論壇豬皮...... 150公克
! _' D( {. ~: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭...... 80公克
: n/ y c- g; s0 O2 `( D公仔箱論壇蒜末...... 15公克
+ \4 ]7 v3 d. U8 f" C9 r, @tvb now,tvbnow,bttvb豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A
. Z0 c( }0 C5 a5.39.217.77白胡椒粉...... 1/4小匙
8 u0 N, F) B* d7 G C- {- n公仔箱論壇五香粉...... 少許5.39.217.77 G9 a- j, T% P0 q1 g: H9 @- b& q
肉桂粉...... 少許
# K& J9 K3 P4 \% r1 I5.39.217.77B公仔箱論壇" h5 L% @" n# R2 h( E1 k7 W
醬油...... 150公克
+ J4 q0 T( M0 k: V5.39.217.77米酒...... 50㏄公仔箱論壇# A, ^4 \! L& z2 p! I; v' v' F
細砂糖...... 1大匙5.39.217.77# f2 x/ ?$ p+ b) J" j$ o
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
0 l% q+ m& l+ w$ R! V9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料：細砂糖300公克、水300㏄5.39.217.77" I/ P% R7 i) `9 @: j
作 法：
( u$ M: `- I6 n4 `# Y! ^* Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
9 T/ \. b ~ m H* c/ L公仔箱論壇2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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