 | 豬絞肉...... 600公克公仔箱論壇' Z+ V: S5 M5 i7 N b2 P6 a
豬皮...... 150公克公仔箱論壇4 r- G& ^- Q2 Q3 J! s
紅蔥頭...... 80公克tvb now,tvbnow,bttvb1 C( \& O3 n/ A: r- i
蒜末...... 15公克5.39.217.778 E- o" h- r3 U; d
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A; ]3 u1 L1 E$ w- V( y2 k
白胡椒粉...... 1/4小匙公仔箱論壇! F7 F1 |8 s: `+ G8 w# f, n
五香粉...... 少許tvb now,tvbnow,bttvb6 p1 {9 O9 Y* A1 X
肉桂粉...... 少許; |1 U4 S/ N0 b% O( Y4 C/ O
B2 E8 y- Y+ p- D& g2 \
醬油...... 150公克
; i* H* o: @' z7 [1 w7 L米酒...... 50㏄
" P1 P9 c. l/ A6 m/ t- U公仔箱論壇細砂糖...... 1大匙
0 A. W2 L2 i Y$ T糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色; v" T5 s W3 ]' x
材 料：細砂糖300公克、水300㏄
0 i4 p1 h0 K- n" E/ b+ q7 p. ?! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k, l' J/ U- _
1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。* v7 j1 p- D7 J/ Q5 ^$ T" L+ d
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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