 | 豬絞肉...... 600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }! D* e5 Q& \2 M% F2 M4 Q
豬皮...... 150公克
( G# ?% O2 H( i/ X% \6 a紅蔥頭...... 80公克
, {4 o/ s; M. `% s# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末...... 15公克* w& h; G5 [" V, I5 U, B
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A
+ `" J5 b* F% ^+ {8 u% I, S/ c5.39.217.77白胡椒粉...... 1/4小匙
% z2 Y1 o) u n% _6 t/ r五香粉...... 少許
]% D% u$ t; F7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉...... 少許
) M/ {1 v& y# e公仔箱論壇B
2 J) N8 K2 U6 M/ [& _$ i醬油...... 150公克3 V: F" D9 B7 M& h7 }" T
米酒...... 50㏄, Q: f5 p, D- r" z7 ?
細砂糖...... 1大匙
9 R/ f1 \0 g8 g- T7 `' s2 I3 [公仔箱論壇糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
; u+ F' Y* C% Z( R材 料：細砂糖300公克、水300㏄
" e& U% ?$ R3 c1 o b/ ?作 法：
0 c, I: B+ n+ Q/ C1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。 H+ N: u K P) @6 W
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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