[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料: P; L8 B% J! p$ K/ E
澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb5 F5 m! ?8 z' A
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調味料公仔箱論壇/ l5 B, L% r1 c8 m: @9 L, D
雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙
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8 E+ p. {- H4 f/ t% X: F5.39.217.77做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F$ s0 C8 K% B' j+ @
1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。
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$ G( l  }' L; |5 }& y! _5.39.217.772.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。
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1 p1 T% g  Q( A公仔箱論壇3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。
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: w% S% p# X9 c0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。
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; Z/ c! a- H& J+ S0 i5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。
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6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。, c/ z# O& X' G  c( J3 K

3 z# |3 T* Q4 i7 p4 ~tvb now,tvbnow,bttvb7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。