[中式食譜] 花椒鱼片

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制作工艺:煮
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. y% d4 v9 I+ f, gtvb now,tvbnow,bttvb口味：细嫩滑感5.39.217.77! V; O' M2 z9 b- M
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主料：草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克。鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克。精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克。tvb now,tvbnow,bttvb0 h4 f9 h. x% k3 ]+ D* V9 W. v

& K! ~( \. |0 J  T1 f& f8 U( `$ v操　　作:+ y: S! d( Y' e) W, }, }4 |: e

: T+ _3 P+ y& n3 Y& j1、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。公仔箱論壇' M" M  V) ]+ k  U9 a

. V- I1 [1 H# i  @7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。公仔箱論壇; C" U# C+ _( Y: ]

) p1 L$ Z2 [9 A6 g) ktvb now,tvbnow,bttvb3、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。公仔箱論壇: Y% K+ \; W0 t. c! R0 o3 r