[中式食譜] 水煮牛肉

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材料
2 t! v" Z  z( u$ O7 |2 b) f牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯
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2 s2 I! u: L* }* m, e7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料5.39.217.77  g0 Q+ B! T8 @
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
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8 f; k/ L6 y$ [; S4 ~: k3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法) I( q( C* R/ }* |5 K1 F9 _' z
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h8 Z5 R, E* |! B, e3 F6 b* l0 U2 A

3 ]+ |: l0 A) d5.39.217.772.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。
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- ^  L; U5 n" z- z+ c4 ^& U, o3 \3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。tvb now,tvbnow,bttvb7 h8 W( ~/ w/ S4 A
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4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。
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水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。
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