材料 tvb now,tvbnow,bttvb) P1 S3 J2 g$ H* @4 _4 B
雞半隻、小米乾辣椒（切段） 60克、花椒 10克、薑片 30克、葱（切段） 1棵、鹽 2茶匙、雞粉/芝麻/麻油各 1湯匙/ e; {( s# k- r0 O5 y
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醃料
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做法公仔箱論壇( F) f/ a* Q/ h S7 ~+ w) z
1.雞切小丁，加醃料醃 15分鐘，備用。
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) o( i5 ~& h4 T8 S2.燒熱油至 180℃，將薑片、雞丁炸至乾身，盛起備用。
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3.開中火燒熱鑊落油，加小米乾辣椒、花椒爆香，放雞丁、雞粉、鹽炒香，加入葱段、麻油、芝麻炒勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! W/ P; S# M5 Z- ~# }5 s) N" x
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炸雞時一定用大火，才能做到外脆內嫩。起菜時，小米椒要多到能蓋着雞，才是正宗！
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發表於 2011-3-30 05:14 AM
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