+ ~$ Q! g2 _, n) Z& i% Ttvb now,tvbnow,bttvb（檳城）檳城除了有美味的小吃，也有各國的料理，然而你是否常常苦惱著檳城還有甚麼“好吃的”可以滿足你挑剔的味蕾，同時又不傷錢包？
' r) b$ K3 g- b
: ]0 J5 u' T5 y6 {7 P公仔箱論壇已在新世界營業的炎炭烤火鍋居酒屋推出“吃到飽”配套，讓你可以享用火鍋和炭烤的同時，還有韓式、日式、台式、泰式、中東口味醃製的牛肉、雞肉、羊肉、鴕鳥肉等，同時可以享用來自北海道的鮭魚、生魚片；不僅如此，壽司也加入這個美食大家庭，勢必要讓你吃得飽飽飽！0 i8 w* o/ h$ w6 _ x' V
. V) \; } n& _5 N; Q" m# F$ A7 |5.39.217.77食客動手煮秀廚藝tvb now,tvbnow,bttvb4 N9 m: i& q: P; @: \
5 K. d- W0 h% m+ U0 ?; F# O: V
“透過火鍋和炭烤這兩種煮法，讓食客動手煮，尤其在聚餐時，讓食客可以向同伴大秀自己的‘廚藝’，而且也可以把‘自己烤、自己做’的食物和同伴一起分享，增添互動和趣味性。”5.39.217.77$ t; ~) z W' f# S
" P& r) k9 u- w* A/ f3 [! y# C炎炭烤火鍋居酒屋執行董事林志源向《大北馬》說，居酒屋的食品偏向健康食品路線，烤肉肉類多以鹽和胡椒調味，讓客人吃得“原汁原味”，新鮮和健康。9 E7 H _# X* o: E8 ?1 j# z% A
" F2 l9 O( L! {2 {2 z5.39.217.77林志源：食材從台灣進口
) e3 D2 u E. I; ]; B+ K6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 d2 q5 Z5 T! D7 z$ ?( c7 ?+ z
擁有13年廚藝經驗的林志源說，居酒屋內的食材，如魚湯、火鍋料、沙茶醬等都是台灣進口的，讓不一樣的食材帶領本地飲食業。
( s+ o; u; Q7 a! M) v
7 a0 H& K$ b2 z5.39.217.77他有信心，居酒屋將會引領未來的飲食潮流。公仔箱論壇5 F: d# N I2 t9 }- d
公仔箱論壇0 a7 d! n5 X, D# R5 n5 n% [2 A2 n; u
地下排放油煙擴大空間tvb now,tvbnow,bttvb* \6 N! _ ~! @! _9 m- R
健康步道讓食客“走走”
4 f! l3 i; @+ ] Z0 b5 r! Y7 Ztvb now,tvbnow,bttvb
9 _4 ^/ l* v, ~7 t' s除了食材，另一特別之處就是以地下排放油煙方式，即沒有使用一般炭烤店內會看到的抽風管，長長的管子在烤爐上方抽風。居酒屋引進約9千令吉的專利設計，以地下排放油煙的方式，讓擴大空間視覺，減少壓迫感。. z. T& i% L, H$ y. w
4 x, W, Y2 B8 `' N1 m! d: L5 @此外，居酒屋的兩間包廂外更設有健康步道，讓吃飽的客人可以暫時在健康步道上“走走”，休息一會兒，繼續“再接再厲”。公仔箱論壇. O7 W& P! W7 ~% K5 N6 Q! q1 \; ^3 g
: L3 n+ }, q \. b* W7 ^. s( ^5.39.217.77李啟智：享受食物及環境
K0 ]' F( \5 _. j" i# q# `8 z5.39.217.77教檳民怎麼挑好食物
' n0 K; k: {( }' Gtvb now,tvbnow,bttvb% \ N, s# u) d" v
“我們希望教導檳城人學會怎麼挑剔食物的好和不好，當食物不好吃，也要懂得投訴，因為我們想要的，就是飲食革命及帶動本地的飲食文化。”公仔箱論壇* `) C& W5 L$ H- M4 g9 B4 B
1 I1 ~% n d! z# X5.39.217.77炎炭烤火鍋居酒屋股東之一的李啟智已經在檳城居住超過10年，這名台商也發現，本地人在飲食方面會比較計較錢，反而就不挑剔食物的好壞，然而飲食是一種享受，如果食物便宜，但卻不好吃，這就沒意思了。
! E: Y7 _4 ^* L& i
- }4 `6 J! ~0 B1 w* b- ^透過好食物好服務滿足食客
% |" |8 Z3 D, @0 D& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 u5 x& }3 A% K公仔箱論壇“不要以價錢衡量食物，不要把你付多少錢買食物，就要吃同等價值的食物，你應該也要享受餐廳所賦予你進食的環境、擺設、背景音樂、服務、舒適感等，這些附加的價值可以令你更享受用餐的快樂。”
# J+ ~/ P$ Z: w( O2 }5.39.217.77
* H% q% m) K6 ~' ptvb now,tvbnow,bttvb他希望透過居酒屋所提供的好食物、好服務可以讓本地人學會怎麼投訴不好的食物和服務，不要只是一昧的接受。5.39.217.77% A# K/ `3 N0 J+ D
; W4 R2 z" J2 h& o; |因此，他和多名台商一起成立這家居酒屋，就是要帶入不一樣於本地“傳統口味”的食物，引進不一樣的食物、煮法、味道等，讓本地人不再只是不斷的重複接受一層不變的食物。當中包括韓式、日式、泰式、中東式，及少不了的台式炭烤，還有港式及台式火鍋不可或缺的醬料——沙茶醬。
% F$ g. k2 p. c) T0 f
( M" K; x- T* c不僅如此，他也要求員工要達到三個要點，即笑臉、問東問西和瞭解顧客吃的狀況。
" C, ]! w X$ Y5 q8 |# y$ k" l6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?& y, e7 Y& O, | z
“若要客人吃得開心，除了食物好，服務品質也一定要好，因為這家居酒屋的經營理念就是要帶動本地的飲食文化和革命！”
( D* G# Q# w" {3 [+ e" n- w; wtvb now,tvbnow,bttvb
+ F: a$ X: H1 }) W9 K3 o- _# \tvb now,tvbnow,bttvb不介意讓大家享樂5.39.217.77: N- m3 d6 h- P" @# `- |, i/ l
會員卡轉借享同等折扣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X8 ]2 s1 n9 c" G5 x# Q6 F
: [+ }9 n7 M) ?5 v) O/ P
不少餐廳都推出會員卡，而大多數的會員卡都列明“會員卡不得轉借”，然而李啟智卻大方告訴客人，你手中的會員卡，歡迎你轉借給朋友。既然要帶動飲食文化，當然也要做出一些改革。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p6 T! H, C y! X" ^& m. ~9 C
; f3 S) K$ n0 z$ r- [% V“你是我朋友的朋友，為甚麼我會不歡迎你？”
4 l9 Z j: s4 \% }# e2 b7 w5 d$ k公仔箱論壇; `) n3 R9 T: `8 f, w1 q$ T
他解釋，客人光顧居酒屋，就是居酒屋的朋友，客人要和他們的朋友一起享有這種優惠，居酒屋沒有必要阻止。tvb now,tvbnow,bttvb) P& h, w0 m; Z* m9 P6 v
: T; e4 z9 s, ]% s! v: y: `9 i8 |& Q
李啟智說，會員卡給予10%的折扣，然而主要的目的是要讓大家都可以感受到“自己身份特別”的待遇，因此不介意會員卡可以給朋友借用，讓大家一起享樂。) o ]6 C7 `2 M3 h' k
8 o/ L0 J: c8 H1 [公仔箱論壇讓食客享“正宗”沙茶醬
' M/ \; c% Q4 k `7 A% i2 n. etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i( m. _, v/ P( i) S2 e6 _
沙茶醬是廣東及台式火鍋不可缺少的火鍋指定醬料，然而李啟智也發現，至今也只有約半數的客人可以接受“正宗”口味的沙茶醬。5.39.217.77$ H j3 Q7 d" F9 Z5 ^7 D
" |* v- Y$ T- S# `# e/ Q
他希望本地人可以突破本地傳統火鍋的吃法，接受香港、廣東及台灣人“是這樣吃火鍋的”的方式。 |
發表於 2010-12-1 04:59 PM
| 
