TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P" q1 z, h6 B$ i: D, }
（檳城）檳城除了有美味的小吃，也有各國的料理，然而你是否常常苦惱著檳城還有甚麼“好吃的”可以滿足你挑剔的味蕾，同時又不傷錢包？
5 `7 L9 q! D( n0 R, ]2 A; otvb now,tvbnow,bttvb
+ X$ v8 L# J6 }9 _tvb now,tvbnow,bttvb已在新世界營業的炎炭烤火鍋居酒屋推出“吃到飽”配套，讓你可以享用火鍋和炭烤的同時，還有韓式、日式、台式、泰式、中東口味醃製的牛肉、雞肉、羊肉、鴕鳥肉等，同時可以享用來自北海道的鮭魚、生魚片；不僅如此，壽司也加入這個美食大家庭，勢必要讓你吃得飽飽飽！
( ]* h: d7 [' }" d k' Z7 s
8 a# E1 |" M2 I$ a6 `6 D, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客動手煮秀廚藝公仔箱論壇$ v( O6 X/ X4 W9 Q9 ?0 x7 S
0 y& k) k$ Z8 x" t* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“透過火鍋和炭烤這兩種煮法，讓食客動手煮，尤其在聚餐時，讓食客可以向同伴大秀自己的‘廚藝’，而且也可以把‘自己烤、自己做’的食物和同伴一起分享，增添互動和趣味性。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s. k9 E6 { J6 U
4 X1 u$ h; L6 B
炎炭烤火鍋居酒屋執行董事林志源向《大北馬》說，居酒屋的食品偏向健康食品路線，烤肉肉類多以鹽和胡椒調味，讓客人吃得“原汁原味”，新鮮和健康。
1 q% E6 |: }: p; ktvb now,tvbnow,bttvb
5 R7 N& @2 g% U% Etvb now,tvbnow,bttvb林志源：食材從台灣進口
]3 B1 B/ l* V1 k" I) b" `
5 D5 W0 X% `5 H+ _% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有13年廚藝經驗的林志源說，居酒屋內的食材，如魚湯、火鍋料、沙茶醬等都是台灣進口的，讓不一樣的食材帶領本地飲食業。tvb now,tvbnow,bttvb9 f) B5 Z# s- `/ l+ \5 U9 ]
5 \" p: U3 L$ ~2 P4 E公仔箱論壇他有信心，居酒屋將會引領未來的飲食潮流。 f/ z/ y6 [7 c9 A0 a T% r2 G9 q
1 M! w, R) l7 t" z$ x; _; g
地下排放油煙擴大空間5 K* C" O! z9 M4 L/ a j9 ~* f/ A
健康步道讓食客“走走”
. p, p+ {& p4 \" m+ Y0 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V4 h+ A$ A' H2 y1 v
除了食材，另一特別之處就是以地下排放油煙方式，即沒有使用一般炭烤店內會看到的抽風管，長長的管子在烤爐上方抽風。居酒屋引進約9千令吉的專利設計，以地下排放油煙的方式，讓擴大空間視覺，減少壓迫感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U. E0 x( T. X# {
0 e* N- M$ i1 G9 btvb now,tvbnow,bttvb此外，居酒屋的兩間包廂外更設有健康步道，讓吃飽的客人可以暫時在健康步道上“走走”，休息一會兒，繼續“再接再厲”。5.39.217.77" _9 q1 K- o/ I$ o# |9 f
公仔箱論壇- M+ B) @0 u9 N, K
李啟智：享受食物及環境
, N+ F1 Y( K" m2 Z/ m$ q教檳民怎麼挑好食物
* h0 G7 X/ [1 O4 N5.39.217.77
$ ?# H" o( p+ p' l# K“我們希望教導檳城人學會怎麼挑剔食物的好和不好，當食物不好吃，也要懂得投訴，因為我們想要的，就是飲食革命及帶動本地的飲食文化。”) B: l: S) m. G
5.39.217.77( R% E- p5 w. V+ n, Y: Z$ D
炎炭烤火鍋居酒屋股東之一的李啟智已經在檳城居住超過10年，這名台商也發現，本地人在飲食方面會比較計較錢，反而就不挑剔食物的好壞，然而飲食是一種享受，如果食物便宜，但卻不好吃，這就沒意思了。公仔箱論壇2 e' a( F" W. G9 [6 p1 J
5.39.217.77 k, H5 o" H3 g: A, Q/ ^9 `1 n3 F
透過好食物好服務滿足食客
+ {% r$ J, r* A; c @. K' A5.39.217.774 V* L, Q [0 Y( V
“不要以價錢衡量食物，不要把你付多少錢買食物，就要吃同等價值的食物，你應該也要享受餐廳所賦予你進食的環境、擺設、背景音樂、服務、舒適感等，這些附加的價值可以令你更享受用餐的快樂。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a2 u0 v$ D4 H6 G( z. a5 t9 m
3 e! V9 [3 U4 y/ V+ }2 o2 ~& N他希望透過居酒屋所提供的好食物、好服務可以讓本地人學會怎麼投訴不好的食物和服務，不要只是一昧的接受。" A5 w# Q+ S: g% a* o/ ?
0 M: j3 [1 |/ s" G1 k, T
因此，他和多名台商一起成立這家居酒屋，就是要帶入不一樣於本地“傳統口味”的食物，引進不一樣的食物、煮法、味道等，讓本地人不再只是不斷的重複接受一層不變的食物。當中包括韓式、日式、泰式、中東式，及少不了的台式炭烤，還有港式及台式火鍋不可或缺的醬料——沙茶醬。5 Y& M' O, [% P+ w% F: ?6 J
5.39.217.77' ]/ a; V( G" A0 G4 S" N6 O
不僅如此，他也要求員工要達到三個要點，即笑臉、問東問西和瞭解顧客吃的狀況。
/ e5 |' S, ~$ i) m9 ]% b5.39.217.77( i5 N+ }7 _2 }- s/ v$ j
“若要客人吃得開心，除了食物好，服務品質也一定要好，因為這家居酒屋的經營理念就是要帶動本地的飲食文化和革命！”
. ]6 v& v/ ?3 V) ]' \5 D! o* h) v
: y" j5 y, x8 @ L5 O l+ X3 V不介意讓大家享樂5.39.217.77, L% @% T. ~, T3 ^' u4 V
會員卡轉借享同等折扣4 |9 t8 @% g$ ~4 ]5 H' w0 e: ]
9 `# U. L, C$ \+ ^. K \4 Atvb now,tvbnow,bttvb不少餐廳都推出會員卡，而大多數的會員卡都列明“會員卡不得轉借”，然而李啟智卻大方告訴客人，你手中的會員卡，歡迎你轉借給朋友。既然要帶動飲食文化，當然也要做出一些改革。
7 p# w0 `7 W' E5.39.217.77
2 P9 O( |( w/ `6 z& K9 p: e公仔箱論壇“你是我朋友的朋友，為甚麼我會不歡迎你？”
, A* |: m# J' qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# T S; A5 b" w; P+ `
他解釋，客人光顧居酒屋，就是居酒屋的朋友，客人要和他們的朋友一起享有這種優惠，居酒屋沒有必要阻止。7 O, y8 L+ b2 S
. z8 b2 p3 C V1 T) l* S
李啟智說，會員卡給予10%的折扣，然而主要的目的是要讓大家都可以感受到“自己身份特別”的待遇，因此不介意會員卡可以給朋友借用，讓大家一起享樂。
. }3 Q+ o9 c$ m6 J, z4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( E- x" W u1 h) H5 N公仔箱論壇讓食客享“正宗”沙茶醬
! R2 u/ w4 n+ D7 ^! U4 V
4 r/ J% T F. C9 d8 p( h- s公仔箱論壇沙茶醬是廣東及台式火鍋不可缺少的火鍋指定醬料，然而李啟智也發現，至今也只有約半數的客人可以接受“正宗”口味的沙茶醬。
1 v. Y! O5 o, s K6 v, A9 D+ N+ g5 \* z: A+ |0 C
他希望本地人可以突破本地傳統火鍋的吃法，接受香港、廣東及台灣人“是這樣吃火鍋的”的方式。 |
發表於 2010-12-1 04:59 PM
| 
