王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。: ]; B# y! P. x4 J) V7 \
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喜歡吃甚麼？% X3 o, f: @ D
很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a' D7 b) u& K) _8 t
2 s. C$ q( H; y4 z/ e7 k5 Z, {5.39.217.77有甚麼東西是不吃？
+ @/ c* V. a( `5 `, s# |: C/ ]泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D" p+ p! @3 f
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有甚麼飲食習慣？5.39.217.77; d' F+ M3 B7 `: @9 O1 w
我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。1 R& Q+ g, C1 E5 T8 u
/ f# ^8 o2 B+ k) O- c$ C4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有甚麼飲食喜好？
9 `1 o- C: n1 T+ K Y I" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。
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Q! k+ o/ E9 [* i- e吃對你有甚麼意義？
" V! P, _+ y" B/ Y3 B9 H0 z" _- etvb now,tvbnow,bttvb我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。tvb now,tvbnow,bttvb) f! b# K2 C% N8 y/ v5 N2 r- z
/ V5 ~: U# _ y/ q5.39.217.77食物和音樂有甚麼關係？# Z9 ~! Q8 G- N- [* W0 R/ X
食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。
7 w9 @$ t2 `0 ?6 Q/ {0 ]( Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x& m1 i/ h4 _. W
一次難忘的飲食經驗？
0 f" }- _. N) r公仔箱論壇第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。tvb now,tvbnow,bttvb! a# \- a& X# F z6 b8 i& _
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飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？
# b' c# _$ ?' N0 N& E) V; Y% z它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。' R7 u* i) V. g! N* ?, j2 E
2 H& A- [' D" Q' f# U! P0 D公仔箱論壇王梓軒推介
5 a: \( E7 y. X! s6 V: C3 q公仔箱論壇Cafe de ParisTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M6 |5 T: T7 \0 e- z# w3 H J
「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」% N% `% j6 d6 t6 e
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餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。tvb now,tvbnow,bttvb6 z, s8 K! r/ ?& M
9 H+ S' B' n, j7 _6 O$ i& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
, Z5 E8 b7 I" v3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。公仔箱論壇1 U$ {' E; t+ [% H; I( _8 r4 u
, E) P6 O2 Z) X4 O, U公仔箱論壇法國海鮮雜燴 $248tvb now,tvbnow,bttvb- z" f) S" J. m7 a8 V; E. a% U; q
以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。
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0 c9 g! |2 c! f$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
. T; G2 m$ w) i/ r3 @) f5.39.217.77選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。
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: g+ b s5 I& S- L+ y5 ?( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MENU
' y+ D$ i+ \0 ?* n6 Pa.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
! o* i# w7 b9 s! F# y- Htvb now,tvbnow,bttvbb.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
' a9 f$ A- e8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c.尼斯沙律 $781 U6 S5 e6 A4 F) o. H* A
b.法國海鮮雜燴 $248
. U$ Q" M4 P( ]( m5.39.217.77e.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
1 m$ |; G0 f/ F8 u' N- Atvb now,tvbnow,bttvbf.法式浮島伴?呢拿汁 $56
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& \- S$ ]1 ^3 E4 ?5.39.217.77香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
9 |/ y n) l$ d% ]; A鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。
3 S& w! _; V! A7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J& X9 k& Y( @) k- N( g
尼斯沙律 $78
/ ?6 Z. B' C! j# H公仔箱論壇尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。
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法式浮島伴?呢拿汁 $56tvb now,tvbnow,bttvb9 e7 T% }4 |+ n, I
用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。! o; O$ Q+ B" Z% Z) Z7 _5 I
o2 @8 {3 Q$ r& A7 t2 Y+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。 C" b/ V% Q& G+ W
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面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。
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Shop Data Cafe de Paris
7 _8 Z( f0 a* H/ i% Z0 \! U地址：中環伊利近街
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: g8 U. g# F c6 f+ F收費：現金及信用卡，設加一收費) S# B3 z; D% L1 ~! _# t
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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