身价不菲的熊掌常常让我们老百姓望其兴叹；廉价的猪脚却是我们熟悉的日常美食。猪脚营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。周末去市场时，看到肉贩处白白胖胖、干干净净的猪脚，顿时来了感觉（闻香爱转市场，啥漂亮看啥，看上哪个就买哪个，呵呵），办了两个前猪脚。肉贩说，前猪脚的营养价值高，美容、滋补。旁边一位给家中癌症患者买猪脚的老先生说：还可以预防、治疗癌症。还有这个效果？闻香一会查查看。过去买猪脚担心收拾起来麻烦，现在这个烦恼没有了，肉贩的服务非常到位，毛褪的很干净，还会根据咱们的需要斩成合适的小块，很是方便。这样回家后洗净、绰水就可以开做了。猪脚的做法很多，红烧、清炖、煲汤，上班族没有太多的时间，咱们就用高压锅来把省事又美味的吧，看看具体做法：
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0 n$ a0 N0 B8 R$ @6 o4 f材料：( Q, u% w* f3 f& P+ o2 d
猪前脚2个（1000克） 花生100克 葱蒜少许
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调料：公仔箱論壇1 u4 @9 S: Z! O: \& O9 i
料盒：花椒、桂皮和各少许 大料2瓣 干红辣椒6个
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: \/ t, C0 @9 r5 |8 n: Z0 c老抽、生抽、料酒各30ml 沸水3杯
7 m- X3 i1 I0 F' Q7 }+ n2 i8 {5.39.217.77糖、盐各1小勺 # p4 X& Z- h2 t* N% y4 R' ?+ z
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4 a1 V& [* O o1 R, c制法：
9 m5 }- B' K, T1、猪前脚去毛、洗净、斩成小块、绰水、过冷水，花生提前泡水30分钟以上，葱切段备用。
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2、将洗好的猪脚、调料、料盒、沸水倒入高压锅中加阀大火10分钟，小火10分钟即可出锅。
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發表於 2010-4-19 02:29 AM
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