- |# E$ G1 _. c! w' `公仔箱論壇冬天寒冷，適當食用肉類、補充蛋白質是提高人體免疫力的好方法。牛尾含有豐富的蛋白質和脂肪，具有益氣血、强筋骨、補體虛、滋顔養容等作用，是秋冬進補的佳品。
7 w2 l Q0 u- F3 q5.39.217.773-4人份 5 r2 m0 d6 U. Z/ M
調味料：料酒：1湯匙鹽：適量
2 H% G( }4 P: U做法： 0 S7 a. u0 R" R) e
1.牛尾洗淨斬件，放在沸水里煮10分鐘，撈起用冷水沖淨；
$ K9 c. }, J1 k, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.番茄洗淨，每個切4瓣；土豆洗淨去皮，切大塊；
& I: V/ \9 e- G5 Y. N* X7 B0 N& stvb now,tvbnow,bttvb3.煮沸瓦煲里的清水，放入牛尾、薑片和料酒，武火煮沸轉文火煲一個半小時，再放番茄和土豆煲半小時，下鹽調味即可食用。
; l ]' s: c m" K3 {7 f. z1 y/ Q功效：
; [: G! A' z# X- ^ c0 R `+ G壯腰補骨，補虛養身，滋養容顔。
" F, k" F6 \2 h/ [) t+ o●美食科學堂
2 b+ Y/ y" t* @- {( W! v# K5.39.217.77「牛尾」二字很刹風景，可誰知牛尾湯竟是西餐中的經典湯品，就像男女朋友去粵式酒樓吃飯，可以照樣大啃話梅猪手一般平常。 5.39.217.77! @+ e5 i7 |. M1 ?" A. N
西餐的牛尾湯，多數喜歡放番茄和洋葱，還少不了番茄醬和葡萄酒。先用黃油將洋葱和西芹炒香，再下處理乾淨的牛尾和葡萄酒「兜」幾下，就可放水煲了，待牛尾酥爛，便下番茄和番茄醬再煲十幾、二十分鐘，最後下鹽和黑胡椒碎調味即可，綿滑濃香。不足之處是容易膩人，而我們今天介紹的其實是被「中化」了的牛尾清湯，雖不够香濃，却保證不膩口。
+ L, ^9 u1 w% v+ I o牛尾湯除了西式吃法，自然不會是「別無二家」，隨著韓風的盛行，韓式牛尾湯也頗有市場。韓國人認爲天氣一凉，如不及時補充蛋白質就很容易導致免疫力低下。牛尾做出的湯，性味甘平，不但補氣、養血，還能强健筋骨。誰家的媳婦要是沒給自家的男人們做上幾次，那還真是失職。韓國牛尾湯愛用牛大骨熬成的濃湯作湯底，加點紅棗、人參和牛尾一起燉，真是好補啊。愛上火的人可不放紅棗、人參，下葱、蒜、醬油、胡椒粉、香油、鹽調味便可。
, @' l8 j9 W1 `$ I, k. x# A●靚湯心水
/ j* J$ O$ D8 xtvb now,tvbnow,bttvb1.市場賣的牛尾有時是仍帶著皮毛的，記得請檔主幫忙處理乾淨。
; s1 g7 d% ~2 Y5.39.217.772.番茄和薯仔易爛熟，所以要後下。 |
發表於 2010-2-24 02:07 AM
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