[烹飪技巧] 雞汁魚球

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材料：
% H& c- d: _2 K2 k蛋5顆、蝦仁漿8兩、魚漿6兩、花枝漿（帶顆粒）3兩、仔魚8兩、白表末3兩、魚板絲1/2 杯、香菜末少許、富味鄉高安定芥花油1兩 、開陽末1大匙、香菇絲1/3 杯、蔥段1支、蒜末1小匙、白菜1斤、胡蘿蔔絲1/3 杯、後腿肉絲3兩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [# ^/ v7 W1 g" v" h2 O& y) v& Z
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb9 e6 C, [4 B6 t0 V2 Q  ]
A：福華牌雞汁湯寶1/2 大匙、富味鄉芝麻香油1/2 大匙、鹽、糖各少許、壺底油1大匙、水3杯 。2 M& q3 v, G+ `" @( a& R
B福華牌雞汁湯寶1大匙、水1杯、富味鄉芝麻香油1/2 大匙。　5.39.217.77; d. F7 {2 \  m. v/ ^' r8 l
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作法：! G5 W* m1 Q( `* L) V; q
1蛋打散，入油鍋中炸成蛋酥，置於扣碗上備用。
3 @1 n. E$ R' [3 h+ Z. h5 f) h2蝦仁漿、魚漿、花枝漿、香菜末和白表末拌勻，塑成丸子狀，裹上仔魚及魚板絲入鍋蒸15 分鐘。5.39.217.77# ]- ^9 q5 E0 r" X# G+ L
3另起鍋，倒入高安定芥花油先爆香開陽、香菇絲、蔥段、蒜末，再加入其他材料及調味料A 煮至白菜熟，瀝出所有食材，置於蛋酥扣碗中，倒扣至盤中，並於擺上仔魚丸。
& }9 _9 G. }: W* x. X5 c0 T, b1 Stvb now,tvbnow,bttvb4另起鍋，放入調味料B，煮開，勾薄芡，淋在菜上即可。