[烹飪技巧] 雞汁魚球

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材料：3 D2 o, n& g% ~. g4 a
蛋5顆、蝦仁漿8兩、魚漿6兩、花枝漿（帶顆粒）3兩、仔魚8兩、白表末3兩、魚板絲1/2 杯、香菜末少許、富味鄉高安定芥花油1兩 、開陽末1大匙、香菇絲1/3 杯、蔥段1支、蒜末1小匙、白菜1斤、胡蘿蔔絲1/3 杯、後腿肉絲3兩。' C% f: g3 {- U& k5 U

* s5 D7 t- _& i, Q( ]/ ~$ ~. f. D9 r公仔箱論壇調味料：
3 f% E3 r& _  M8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：福華牌雞汁湯寶1/2 大匙、富味鄉芝麻香油1/2 大匙、鹽、糖各少許、壺底油1大匙、水3杯 。4 s! h7 L. n; a$ w9 S( I! w4 f' ~# k
B福華牌雞汁湯寶1大匙、水1杯、富味鄉芝麻香油1/2 大匙。　
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7 B+ D5 z3 |- V# k1 u作法：$ _& |; h8 A& h7 D3 H) `
1蛋打散，入油鍋中炸成蛋酥，置於扣碗上備用。3 C% v7 M5 I5 t4 h
2蝦仁漿、魚漿、花枝漿、香菜末和白表末拌勻，塑成丸子狀，裹上仔魚及魚板絲入鍋蒸15 分鐘。
! g4 ?- \7 n# O0 ^0 f3另起鍋，倒入高安定芥花油先爆香開陽、香菇絲、蔥段、蒜末，再加入其他材料及調味料A 煮至白菜熟，瀝出所有食材，置於蛋酥扣碗中，倒扣至盤中，並於擺上仔魚丸。公仔箱論壇# U+ T- e5 q1 ]
4另起鍋，放入調味料B，煮開，勾薄芡，淋在菜上即可。