打正旗號賣加州菜的餐廳不多，與酒莊合作獨家供應八十八款加州產紅白酒，與菜式大玩 wine pairing的更是絕無僅有。靚酒藏身一列十八台智能售酒機內，拿張儲值卡 do一 do，心水美酒即源源不絕。
* y( I2 X2 A# d: }3 I+ l: C3 T; Vtvb now,tvbnow,bttvb) {) E, d% \4 t' I
全新酒吧餐廳 California Vintage，總店源自加州，香港店為亞洲區第一分店。室內啡木與銀鋼相間，加上一列售酒機及開放式廚房，甚有美國 casual but chic風格。餐廳最大賣點，是找來廿二個家族式酒莊合作，挑選多款加州葡萄酒產區優質紅白餐酒、氣泡酒和甜酒等作獨家供應，還有品酒師兼經理 Eric隨時侍候講解品酒知識。未想勞煩專家出動，也可自行從餐廳提供的 iPad搜索，葡萄酒及酒莊資料應有盡有，更有食物配搭建議，掃兩下，即可知氣泡酒配羊芝士甚佳，半甜白酒配烤豬肩也夾得來。不過講到最架勢，莫過於一列十八台智能售酒機（ wine station），八十八款紅白酒任選，薄至厚、淡至醇，由左至右排列，方便品酒初哥挑選，並分淺嚐（ 1oz）、半杯（ 2.5oz）或一杯（ 5oz）三種不同份量；付款方式也夠好玩，可用現金又或購買餐廳的智能儲值卡來付款，實行自助拍卡「㩒機」買酒飲，路過 walk-in飲番杯都好方便。加上餐廳與酒莊直接入貨，省了成本，每杯酒最平由$11起，飲十款八款才不過百多二百元。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d% x/ P8 \# E4 D; F7 ^
! M" g6 {( Y) P7 H7 Ytvb now,tvbnow,bttvb
- k" }7 d1 @+ a' f& Ctvb now,tvbnow,bttvb■品酒師 Eric* K# a/ U6 L( G1 G5 `8 f; |
5.39.217.77 G3 H, r3 H& z/ l- W* f3 m$ ^ X
' D3 A4 z' N+ ^) _/ L' O+ T0 \7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■加州產紅白酒由薄身至厚身，由左至右排列於十八個智能售酒機，拍卡再按鈕，拿隻酒杯盛載，美酒即源源不絕。3 z, S. V! f4 }; A; `, L; i4 M$ J
$ b/ e' Y3 f3 {& {; u5 n* `& U5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb; d6 r; f( l+ F6 p/ j
■用餐廳供應的 iPad即可知道各款酒的資料及酒莊背景，連配甚麼菜式也有建議。tvb now,tvbnow,bttvb' W" B; d3 W! W9 E" t- B9 P" z5 L
tvb now,tvbnow,bttvb, o+ O9 |! {+ \3 u6 m/ j) n$ t
 1 u$ |8 V, [ L7 H/ E7 Q r
■餐廳採用開放式廚房，睇住大廚顯技，品嚐時更覺美味。
+ L4 R' h2 d3 d" H: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ u8 ^# @+ V- T& R" w- Y9 Etvb now,tvbnow,bttvb加州直送食材
# [$ \3 K5 Z. E( i4 |8 ~
# Z# R2 X' P* l' y2 Z; e2 F+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十八台智能售酒機夠噱頭，主理的加州菜亦夠專。七成食材由加州直送香港，如原隻肉雞、安格斯牛肉、香料如超罕煙熏紅椒粉（ Piquillo Peppers）等；新鮮游水貨如蜆、魚、蝦等及有機蔬菜則就地取材，用本地最新鮮的貨色。大廚 Kenji指餐廳供應的菜式不會過酸，何解？「太酸的菜餚會影響葡萄酒的味道！總店的一班專業大廚更從眾多菜單精選三十多個出來，暫時將十多個放在餐牌上，讓大家慢慢品嚐。」這就是所謂貴精不貴多吧。工欲善其事，必先利其器，餐廳廚具不少亦由美國訂回來，如烤爐，專為烤美國中型肉雞而設，肉雞隻隻重千二克，慢烤個半鐘才能達至外脆內嫩，一客烤雞伴沙律就用上半隻雞，份量大得誇張，一貫美國本色。 8 M- j, S+ {9 c! Z# q
公仔箱論壇! J0 ^1 C5 `5 x8 n
地道海鮮濃湯: L9 J2 A. j0 ~+ `
5 m8 m* t9 d( n0 @菜式不多，卻全是精選，如 Grilled Cheese with Sliced Green Apple，以美國 camembert芝士加本地新鮮青蘋果片作餡，配自家製麪包烤成，青蘋果的微酸平衡了芝士的濃膩。 San Francisco Cioppino海鮮濃湯更是地道，大量蟹肉、魷魚、鮮魚、青口等加番茄及香草煮成，味鮮而濃郁，這個湯更是漁人碼頭的地道菜式，去過三藩市的人絕不會陌生。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E3 j/ z. o& @& E7 a! F
' r4 P- e7 a* y( |4 U! U
Rotisserie Chicken with Bread Salad$88 公仔箱論壇9 L: e5 P( @/ v0 h+ \# q
# M' `% Z( @' S9 s1 T4 a+ ^/ n9 K用美國肉雞烤至皮脆肉嫩汁豐，一客半隻肉雞足六百克重，份量十足。
3 x, F3 I$ o1 P2 g公仔箱論壇3 {+ W, B0 |' f& l: ?
California Sliders with Porchetta and Garlicky Greens$780 Z6 b% W! H# F' z
9 U% w6 K+ N" u5 P) w) O3 b7 L, h% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤豬柳配香蒜、青椒等蔬菜炮製，烤豬柳很惹味，加上包身烤得香脆，熱辣辣吃特別美味。
# a% P! X. b; o! w/ b2 k5 U公仔箱論壇5.39.217.778 g, C! R" ~+ W4 W, |* W
Grilled Cheese with Sliced Green Apple$62（連番茄湯）
4 v/ D& P3 Y# {8 N! e) k公仔箱論壇
) F g. E/ _4 Y2 [, z, j公仔箱論壇Camembert芝士加青蘋果做餡，自家製麪包烘至香脆，芝士濃而不膩，伴番茄湯超滿足。: _5 E; R! r5 `% T! [' l% f+ m2 {
2 [ S2 y6 N+ q* p9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。San Francisco Cioppino$140 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z2 D0 b2 K: f6 @% O: [% U; V
) N/ A& R. ?4 ^% f% Q7 N公仔箱論壇地道三藩市菜式，用上大量新鮮本地海鮮及美國直送大蟹蟹肉，加番茄及香草煮至鮮甜濃郁。 5 Z, @( H" m7 @1 G' u
" o" h" g1 e1 R5 j$ c Q. x( {
Baked Laura Chenel Goat Cheese over Roasted Piquillo Peppers$74
3 ]/ m1 A! U7 d公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~* Z, U! M" @; @8 J/ k
美國羊芝士配多士好香脆， Piquillo紅椒粉還帶出甜辣滋味。
4 U0 l& h5 [/ C& [1 A. c# ]
7 i f& x' {7 ~# |1 p! E1 gCalifornia Flatbread with Grilled Angus Beef Flat-Iron Steak and Pt.Reyes Blue Cheese$90 + W9 w& H$ j V; q. ~1 O9 W
2 B) Z1 m( U& q( p- Q一客用上一百克安格斯牛肉，烤至五成熟，配提子及洋葱等煮成，濃香惹味，佐酒一流。 5.39.217.77" Z7 \% B4 M. N1 d V
公仔箱論壇% j, J0 G c4 J' N
California Vintage公仔箱論壇2 n- l9 ~% f+ }, M
中環雲咸街/ E* ^! t6 L; c; g, U
1 X% ~% n% d* T! p
0 k' R0 p2 [5 r! l5.39.217.77 |
發表於 2011-2-7 05:37 AM
| 