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& u' E/ a6 y2 U, n* }! z% A6 z材料
& p4 c, F, f( F/ O" h; T8 m, M清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯
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( E5 [. }& p! x, F滷水料
" K) I) W/ M( ^- l公仔箱論壇八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i, J: V8 c4 z( P, g& C
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" L2 C5 Q( ]* m( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法) O' g8 P4 @2 ^* ]
1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。3 K$ f4 V1 f, K* B7 U
5 d d4 d0 `7 G+ u2 V+ btvb now,tvbnow,bttvb2.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。
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" y0 S% e' J3 F) W" c7 stvb now,tvbnow,bttvb3.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。公仔箱論壇* }4 F& Y% v K" R
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4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( s$ Q1 a/ Y' i3 o9 R8 T2 b1 d
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" T( A* C( e* a3 ~) t6 [公仔箱論壇貼士5.39.217.770 F4 J$ f& a/ H0 @. x0 ~- ^# G8 o Q! c
煙熏水於 city'super有售。$22/103ml
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發表於 2010-5-29 06:54 AM
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