[中式食譜] 豆瓣雞米蛤肉

xz12

‧ 所需材料： 4 T' G) G+ @& T
5.39.217.77( ?" ]* A- {" D6 E" K) @) z
蛤蜊 ... 300公克
! j7 S! a/ N+ D0 _+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉 ... 225公克 5.39.217.773 s" Y: F# |. N
豆瓣 ... 2大匙
2 D, x3 Z& Z6 c% o, _4 N( A5.39.217.77油 ... 1大匙
* G: x: K. V0 t" d0 \公仔箱論壇A 料
4 F7 |! u0 L) d# ~. F5.39.217.77鹽 ... 1/8小匙
4 a6 Y/ J1 j/ rtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/8小匙
) S7 z: X9 D! f, g9 L; Q米酒 ... 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O1 S+ C4 M  Q* @( `
B 料8 H% n6 q- }6 M; u
太白粉水 ... 1/2小匙
7 _4 ~3 U) `: W2 \4 l" itvb now,tvbnow,bttvb7 d" S! f- p6 m3 j% L
5 g& _& J2 `. G+ \& `6 m; Z  d
‧ 作法步驟：
  M# e" l. m3 N& u3 }2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

# y% Z$ d1 k& s. n3 j
• 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
• 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
• 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
• 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。

5.39.217.77+ \1 k" _6 X  f! Z: ]/ }) Y

# ]- o1 Z) j& {+ f; G  l: V; ^‧ 備註： 7 a5 @! X6 l- a# t- S
tvb now,tvbnow,bttvb$ l( b1 Y5 S9 @! ^+ m) c
1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。
) d, u  s4 I  Y: V' V4 [% Itvb now,tvbnow,bttvb2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。