[美食介紹] 太古美食｜滷水鵝外賣新店 廿年潮州師傅任顧問 $128/斤滷水鵝 $20/件鵝紅

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要食優質滷水鵝，不一定要去老牌潮州菜館，最近太古新開的超市內，就有一間滷水鵝外賣店，由超過三十年經驗的潮州滷水師傅蘇青做顧問，店內八成食物都跟鵝有關——滷水鵝片、滷水鵝紅、滷水鵝掌等。5.39.217.77) i) h# U! j. F, G1 q% Q7 _
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滷水鵝全於店內製作，跟傳統用大火將滷水逼入鵝肉的做法不同，這裏是用浸滷的方法，用中火邊煮滷水邊浸獅頭鵝，足足花兩小時浸煮，雖然所花的時間比傳統做法長，但鵝肉更入味。公仔箱論壇) m/ a+ V6 m, S( _. i
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滷水亦經過改良，除了用上基本的草果、季皮、八角、香葉外，亦再加入放了南薑、蒜頭、芫荽、中芹等材料的蔬菜包，減低了滷水的鹹度及香料的味道，更能突出鵝鮮味。招牌滷水鵝，每斤$128，鵝肉鮮嫩，滷水夠入味。. b  W6 R  Q7 S) F; `% R' K, _+ K

$ u6 A% Q6 N* p9 f台灣鴨血近年大受歡迎，這裏就有坊間少見的鵝紅（$20/件），比起平日吃到的豬紅，口感更嫩滑。另外還有鵝肝（$28/個）及特大鵝翼（$35/隻），鵝肝細緻嫩滑，鵝翼切成單骨，食得夠方便。5.39.217.771 }- I) W9 {. c% M- i% e: m8 O8 G
採訪、攝影：《飲食男女》" J. t9 c2 r! i. z8 ^
金獅鵝滷水專門店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u# q/ i- I& i" \! B8 l
地址：鰂魚涌康山道1號康怡廣場北座M樓FRESH新鮮生活tvb now,tvbnow,bttvb$ V' K3 h" Q2 @! p9 p2 n
電話：從缺5.39.217.77+ ]% P2 @+ Q7 `+ I% `. Q5 e
營業時間：8am-11pm3 m; T; V7 T" a. i
人均消費：$51-$1005.39.217.77, ^4 l- ?, V+ M- z! Y1 v# c1 h* T
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