早陣子位於蘭桂坊的Post 97結業，彷彿象徵著一個時代的終結；而最近同址開設了新餐廳iL Posto 97，又好像在宣布另一新時代的來臨。
( k( ~ }% c% u& n% R7 i9 L+ Y" D0 V: {; W
! w& V1 A0 S5 x& P8 D# k& {公仔箱論壇 作為一家意大利餐廳，iL Posto 97不僅供應廣受香港人歡迎的經典意大利菜式，還有多款新派意式美食，一於在賣相與味道之間為賓客帶來更多驚喜。( F" z, y6 v* @ |, P- ]2 i
1 J6 c5 P6 I8 p6 E- |" \1 l+ m
, \5 z; B p+ w7 u. n$ M6 V9 R
Z3 D3 K- _* Q6 n7 btvb now,tvbnow,bttvb總廚 Brian Moore。 . i b7 o+ @4 J( E s8 J) I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W8 A' |9 k- J4 L
) y& ^+ n: T7 j$ R" L, O 然而無論是經典還是創新，意大利菜的精髓就是新鮮上乘的食材，餐廳也緊守此原則，從世界各地如澳洲、意大利、加拿大等國入口冰鮮海產及肉類食材。餐牌由曾於意大利多家米芝蓮星級餐廳、以及五星級酒店工作逾30年的顧問廚師Chef Marco撰寫，當中有近6至7成菜式都是海鮮。餐廳新張後由所屬集團 Epicurean的西菜部總廚Brian Moore掌舵，來自澳洲的他對處理新鮮海產及肉類的菜式，當然亦能手到拿來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e- F* l( M! _" b
& a& l, X4 ^* T: K/ Ntvb now,tvbnow,bttvb
! M. ^0 J* W7 H7 t- A! e* |" A- r9 w紅酒燴牛仔膝配藏紅花飯（$218）：選自荷蘭的乳飼牛仔膝，肉質呈淺粉紅色、質地特腍，慢燴3小時再與番紅花意大利飯同煮，滋味共冶一爐。
' E* N9 T; R& \ }- i" F1 k
5.39.217.77. K! w7 Z- Z, b8 ~3 r- e( t
8 V4 a. r' p! X8 J+ o0 z2 otvb now,tvbnow,bttvb日本蘿蔔醃八爪魚薄切（$128）：日本蘿蔔的天然酵素在醃八爪魚的過程中將其質地軟化，配上優質的橄欖油、陳醋及辣椒粉，嚐到八爪魚的天然海洋味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N: e. F$ z! K% ~) ^& _
5 d6 J, [) D/ X5 H# r8 q! e$ z9 ]5.39.217.77 公仔箱論壇4 p- W. R& K7 v' i
鮮布袋芝士配傳統製番茄及陳年香醋（$198）：意大利直送的Burrata Cheese，配襯來自澳洲的番茄，每顆皆有其獨特味道，再配12年陳醋及優質橄欖油，可見用料非凡。
, {2 o# P) }5 x% j/ v5 K6 M0 X
5 J: j2 B. p% ?* c c
tvb now,tvbnow,bttvb- j( d; z0 o% |8 e8 g* B
iL Posto 97的餐牌展示著意大利菜的不同面貌和風味，更嘗試為經典菜式賦予嶄新詮釋，在材料的配搭和賣相搞搞新意思，比如家傳戶曉的Carpaccio，不僅指生牛肉薄片，更泛指各式食材薄切片的頭盤；而餐廳就帶來幾款創新的 Carpaccio，其中一道日本蘿蔔醃八爪魚薄切，八爪魚腳以日本蘿蔔醃過令質地變軟，然後用包日式壽司的竹簾將幾條八爪魚腳捲起、蒸熟再急速降溫，令八爪魚本身的汁液釋出，自然黏合起來，再切成薄片，加上點點紅辣椒粉、橄欖油和黑醋調味，成為賣相怡人的海鮮頭盤，也看得出廚師的高技巧和創意。
$ G( k' j- T" l9 T8 f% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 f7 J. O& \6 G1 ` Z" U7 y7 F黑板畫打造平實空間
/ h$ z. P0 s' P j' c/ P# p0 s公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ H2 }& I' V& Z- Z$ V. X
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M/ h( l2 m" R" [( c
風乾牛肉羊芝士卷（$108）：風乾牛肉捲成意大利戒指雲吞狀包著餡料，創意不僅在於賣相，還在於食材配搭，為醃肉帶來另類品嚐新方法。再配上松露醬，味道極具層次。
- c: l6 @7 y) a" q; `( `
1 J" L; I# T- A( ?& Q7 F' X7 ~2 [ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q& Z7 I$ y7 @7 b
意大利魚子醬（$598/30克，圖上）、法國魚子醬（$1,038/30 克，圖左）、德國魚子醬（$1,980/30克，圖右）5.39.217.773 ~! s( E0 E Y' F5 w! `# w, T i/ B
" p& _7 V) i$ M4 n" S- f: M, T
+ q2 e# m" E; i+ o: f5.39.217.77波士頓龍蝦意大利寬麵配白酒汁（$228）：意大利沿海地區常見的菜式，來自加拿大的波士頓龍蝦開邊、煎香，與自家鮮製意粉同煮，加入白酒汁，鮮味與口感同樣出色。! V7 O8 c6 ?( H r$ y* j! F/ ^+ d
E; ~, h$ v) n. g
. R" h ~0 v5 ? 廚師的創意還體現在菜式獨特的賣相當中，從意大利入口、風乾12個月的牛肉片味道濃郁，質地軟腍近似巴馬火腿，廚師將之當作意大利粉使用！風乾牛肉片捲著山羊芝士、青蘋果及蘑菇餡料，包裹成雲吞狀，猶如意大利戒指雲吞的模樣，賣相與材料配搭都令人驚喜。還有其他進口時令海鮮、貝類食品和魚子醬，每星期返貨兩至三次，餐廳中央的生蠔吧裏供應4款來自不同國家的生蠔，魚子醬則分別來自意大利、法國及德國，每款口感與味道各有特色。餐廳亦設有自家餅房，製作麵包、意大利闊麵、薯糰和薄餅等等，質感味道更佳。
) F3 L; t H5 \3 J& A, w; u7 f0 Y; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p+ z$ Q4 C7 Y$ z. v# z
 6 ?0 ]" k0 q: c) x- d
主用餐區兩幅粉筆畫分別繪畫出威尼斯水都的風光，以及由一幢古老教堂改建而成的意大利市場的熱鬧境況，別具韻味。
8 ^5 O/ _- }) m) @" ^: otvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77: ?+ b& N4 r( N9 j2 Y4 _
* k' p: ^' G9 ^* c 餐廳大致分為主用餐區、酒吧區及VIP房，共可容納約60人，設計以簡約時尚為主，深紅與白色的配搭簡單而平易近人。主餐區一邊牆身由本地外籍藝術家，親手以粉筆畫上威尼斯及意大利城市的風光，簡單隨意卻夠心思；另一邊一排大窗俯瞰繁忙熱鬧的蘭桂坊。除了午市和晚市外，餐廳亦設歡樂時光，酒單備有多款來自意大利的佳釀，更覺寧靜悠閒。
tvb now,tvbnow,bttvb7 G; G' b/ ~& j! H% E" ]
7 N: m4 M7 I9 J$ W& `' U
iL Posto 97 Infotvb now,tvbnow,bttvb& i/ m! j! h5 B# W
地址：中環蘭桂坊 9 號地舖上層
- J+ U6 w) M( e. wtvb now,tvbnow,bttvb電話：2186 181
& P9 d L. z% z1 V: b+ U: X5.39.217.77營業時間：12nn - 3pm、6pm - 11pm
/ v5 I0 R: B7 Y8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歡樂時光6pm - 8pmtvb now,tvbnow,bttvb4 @7 v( h8 J- g! o' U& ]
每人平均消費：午市$150、晚市$400
4 ]) ^! k3 ?5 e2 y0 j1 F6 L; x7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵中環站蘭桂坊出口: X/ a% [+ ^0 }4 E! I0 j% {
泊車：LKF Tower | 
發表於 2012-3-21 02:36 PM
| 