早陣子位於蘭桂坊的Post 97結業，彷彿象徵著一個時代的終結；而最近同址開設了新餐廳iL Posto 97，又好像在宣布另一新時代的來臨。
' r, k( d6 ~3 \' d1 g8 r3 p" G$ ^公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G; e$ b' `8 J. `5 h8 M
作為一家意大利餐廳，iL Posto 97不僅供應廣受香港人歡迎的經典意大利菜式，還有多款新派意式美食，一於在賣相與味道之間為賓客帶來更多驚喜。5.39.217.778 r0 E& z1 `! r! i# @
5.39.217.772 U6 j# p5 ~( P$ y
1 P7 d/ _+ u: I! w$ Z2 c- etvb now,tvbnow,bttvb
8 G, {0 f- D; n, ^5 _& C b/ d
總廚 Brian Moore。 2 i, }& n2 x$ C% Y; ~
5.39.217.773 b: G2 x( t* t+ w T0 D4 l( ]8 V u
5.39.217.776 k- h7 X- [4 I5 y. Y1 Y1 n
然而無論是經典還是創新，意大利菜的精髓就是新鮮上乘的食材，餐廳也緊守此原則，從世界各地如澳洲、意大利、加拿大等國入口冰鮮海產及肉類食材。餐牌由曾於意大利多家米芝蓮星級餐廳、以及五星級酒店工作逾30年的顧問廚師Chef Marco撰寫，當中有近6至7成菜式都是海鮮。餐廳新張後由所屬集團 Epicurean的西菜部總廚Brian Moore掌舵，來自澳洲的他對處理新鮮海產及肉類的菜式，當然亦能手到拿來。
]$ ~: Q2 W5 H
$ v: j9 x: t" `( ?
: o) J% r) B ~7 H紅酒燴牛仔膝配藏紅花飯（$218）：選自荷蘭的乳飼牛仔膝，肉質呈淺粉紅色、質地特腍，慢燴3小時再與番紅花意大利飯同煮，滋味共冶一爐。公仔箱論壇: I: z `) q- B2 j k
( H4 i( o+ ~2 d- K9 e; q
5 O b2 w2 q. H# Z0 ^; U# Q2 v: Stvb now,tvbnow,bttvb日本蘿蔔醃八爪魚薄切（$128）：日本蘿蔔的天然酵素在醃八爪魚的過程中將其質地軟化，配上優質的橄欖油、陳醋及辣椒粉，嚐到八爪魚的天然海洋味道。2 J1 R: j/ Q5 M: Z
6 V4 g: Z6 }; v: b
 公仔箱論壇) F; O+ }3 X# T9 G' B. s
鮮布袋芝士配傳統製番茄及陳年香醋（$198）：意大利直送的Burrata Cheese，配襯來自澳洲的番茄，每顆皆有其獨特味道，再配12年陳醋及優質橄欖油，可見用料非凡。
; U, F- T# x- D2 ^" l: r& \tvb now,tvbnow,bttvb
# L% K8 v7 ]& M; n3 M- e+ l# h
9 ?" p4 x6 G) k5 n) C. g( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 iL Posto 97的餐牌展示著意大利菜的不同面貌和風味，更嘗試為經典菜式賦予嶄新詮釋，在材料的配搭和賣相搞搞新意思，比如家傳戶曉的Carpaccio，不僅指生牛肉薄片，更泛指各式食材薄切片的頭盤；而餐廳就帶來幾款創新的 Carpaccio，其中一道日本蘿蔔醃八爪魚薄切，八爪魚腳以日本蘿蔔醃過令質地變軟，然後用包日式壽司的竹簾將幾條八爪魚腳捲起、蒸熟再急速降溫，令八爪魚本身的汁液釋出，自然黏合起來，再切成薄片，加上點點紅辣椒粉、橄欖油和黑醋調味，成為賣相怡人的海鮮頭盤，也看得出廚師的高技巧和創意。tvb now,tvbnow,bttvb! |) d+ \' E7 `7 I* i. z
tvb now,tvbnow,bttvb3 o' ~% F7 T; k0 {2 ~
黑板畫打造平實空間
8 m# E) J7 [( O# W' s9 h
公仔箱論壇) A1 G" C6 l. i; w
& P/ S7 A/ z8 g& ]9 t風乾牛肉羊芝士卷（$108）：風乾牛肉捲成意大利戒指雲吞狀包著餡料，創意不僅在於賣相，還在於食材配搭，為醃肉帶來另類品嚐新方法。再配上松露醬，味道極具層次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h8 N; n+ S/ f# k \& s0 x
; W: R6 } \' e. Y6 U1 a' D
$ V& \) T) v/ K+ V; \- B+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利魚子醬（$598/30克，圖上）、法國魚子醬（$1,038/30 克，圖左）、德國魚子醬（$1,980/30克，圖右）
3 M* h: i7 B0 c9 A9 K! a3 e
公仔箱論壇( |' X9 y* a; X0 l/ c; v
{& ?/ r' e" O' E* ?" F公仔箱論壇波士頓龍蝦意大利寬麵配白酒汁（$228）：意大利沿海地區常見的菜式，來自加拿大的波士頓龍蝦開邊、煎香，與自家鮮製意粉同煮，加入白酒汁，鮮味與口感同樣出色。( H6 g. a1 Y4 }7 P/ l8 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }) G7 p$ ^4 z: x( M' |
3 }8 r9 S7 P& I 廚師的創意還體現在菜式獨特的賣相當中，從意大利入口、風乾12個月的牛肉片味道濃郁，質地軟腍近似巴馬火腿，廚師將之當作意大利粉使用！風乾牛肉片捲著山羊芝士、青蘋果及蘑菇餡料，包裹成雲吞狀，猶如意大利戒指雲吞的模樣，賣相與材料配搭都令人驚喜。還有其他進口時令海鮮、貝類食品和魚子醬，每星期返貨兩至三次，餐廳中央的生蠔吧裏供應4款來自不同國家的生蠔，魚子醬則分別來自意大利、法國及德國，每款口感與味道各有特色。餐廳亦設有自家餅房，製作麵包、意大利闊麵、薯糰和薄餅等等，質感味道更佳。公仔箱論壇# `. m, J, s; H# l
6 I/ P) l$ F7 z: }3 w( p. r. t/ a $ w- @3 E; ?+ d) M
主用餐區兩幅粉筆畫分別繪畫出威尼斯水都的風光，以及由一幢古老教堂改建而成的意大利市場的熱鬧境況，別具韻味。
* y5 c3 ], D) s/ otvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x1 p0 I4 O& L& |% |! z2 z
1 o% {5 C4 I9 t' C( r
餐廳大致分為主用餐區、酒吧區及VIP房，共可容納約60人，設計以簡約時尚為主，深紅與白色的配搭簡單而平易近人。主餐區一邊牆身由本地外籍藝術家，親手以粉筆畫上威尼斯及意大利城市的風光，簡單隨意卻夠心思；另一邊一排大窗俯瞰繁忙熱鬧的蘭桂坊。除了午市和晚市外，餐廳亦設歡樂時光，酒單備有多款來自意大利的佳釀，更覺寧靜悠閒。
) a# M# l1 {- t* |% L+ B9 H8 C3 a 5.39.217.77% i, b/ L: [$ i" }' V
iL Posto 97 Info
# p, J7 c, A. A2 `# R% |4 J6 U, I地址：中環蘭桂坊 9 號地舖上層5.39.217.77+ u' ?8 {) `0 L% P6 B1 d
電話：2186 181
! M2 W8 ]' y& o2 t" G$ [營業時間：12nn - 3pm、6pm - 11pm公仔箱論壇0 T' P4 @# |) e% Y) \
歡樂時光6pm - 8pm
. h$ o- ~8 O: S) u& Ltvb now,tvbnow,bttvb每人平均消費：午市$150、晚市$400
' Y- l% q! a- D9 w: ?. Z公仔箱論壇交通：港鐵中環站蘭桂坊出口
Q4 m$ h$ C7 {+ b/ ~公仔箱論壇泊車：LKF Tower | 
發表於 2012-3-21 02:36 PM
| 