北角，商業大廈是有的，可是上班的人始終不及街坊多，親切的街頭味道滿溢。以街坊生意為重的餐廳，保留濃烈的人情味與風味，口味遍及五湖四海，福建、青海、泰國、印度、越南菜，今個中午就來吃一頓風味午餐吧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B) b* U( R5 t- G$ s! e- C/ ^
！1. 聲歎青藏牛骨湯2 A' O+ X* y1 Q4 I) \
青藏牛肉麵食晏錦囊公仔箱論壇. d) {6 j& E& a! y+ w
人均消費﹕40元
* Y+ Q( S2 V, M2 _9 b# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午餐供應﹕周一至日中午12:00至下午3:005.39.217.77+ H, h* j1 v/ y# W4 t# `
' L4 ]9 I7 d) p公仔箱論壇上菜速度﹕5至10分鐘青藏牛肉麵狹小的店內，麵條滑進口裏的聲音特別響亮。午市店內坐滿人，幾乎每人都專注於眼前那碗熱呼呼的麵，……，吃得滿頭大汗，看來有點拉麵店的影子。當然店子不是吃日式拉麵，吃的是青藏牛肉麵，不過跟拉麵一樣，麵的靈魂都在那濃郁的湯底。湯底秘方取自於青海開麵店的老師傅，以十多斤新鮮牛筒骨、牛肋骨、牛骨髓、鮮牛油，加逾廿種香料，熬煮6小時而成，煮好湯時，湯已大幅濃縮至三四成，剩下的都是湯頭裏的精華。
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% }5 }4 T/ P. e1 p, m3 T/ n2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熬6小時 限量供應喝一口，香料味濃，當歸味尤其重。湯料中有牛骨髓、鮮牛油等，故湯面總有一朕豐厚的油，嚇怕不少客人。師傅指油分從天然材料而來，令麵條更香滑，若客人要求，亦可盡量少油。而作為店子的靈魂，湯賣完的話麵也隨即不供應。師傅每天熬湯兩轉，每轉約100碗分量，售完即止，有時一時半後已不供應牛骨湯麵。
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為追求原味，餐廳用的香料多購自青海。老闆Jerry指部分香料難求，未能於香港購得，故每月需從當地入貨兩次。如孜然，他指香港的味道較淡，跟直接從青海購入的，香氣不能比擬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V3 W: ]& r7 J5 p$ ?& X/ b! _+ a
9 }: M: U/ N5 r# t6 Y跟足做法，理應選用當地常見的牦牛，不過Jerry指牦牛肉質粗糙，味道非常強烈，經多番測試後還是棄用。他拒絕透露選用什麼牛種，只強調取靚牛，肉特別嫩的肩胛位置。吃青藏食物，又怎能少了羊肉？湯麵可選羊肉，另有羊肉串燒，均取內蒙羊仔，肉嫩滑不帶羶。5 R/ u! b/ m+ ^' R2 E
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午餐款式﹕4款，另設單點tvb now,tvbnow,bttvb) r5 [7 i1 E6 C u9 c$ Y% g* q% D3 G* j
座位數目﹕24個（6個為室外位置）
2 J# U6 b9 [) F4 S. k公仔箱論壇美味度 ﹕★★★★
; S: F! o& f9 C1 q+ D1 j2 K& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。風味度﹕★★★
. {& O1 o# Q4 b" U" I: d, w# @tvb now,tvbnow,bttvb整體評分﹕★★★★
( f/ Z; Q' f! h1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址﹕北角錦屏街27號A地下公仔箱論壇6 t5 q/ q4 z/ `1 x' I% O( Q
查詢﹕2151 0506公仔箱論壇, L# b. h( z3 \ V) [$ z
（全版評分最高5★）
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發表於 2012-3-7 01:15 PM
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