[中式食譜] 拔丝猪油芝麻

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制作材料：
: G) g0 K0 r; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# O/ d- Z+ |2 z& }/ H主料：猪油（板油）200克
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辅料：芝麻60克
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7 x) m" G$ y* ~公仔箱論壇调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克
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; U9 t" n5 ]  }8 `! }tvb now,tvbnow,bttvb拔丝猪油芝麻的特色：
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金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。
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) _1 l" A% ?3 Z3 j: N0 w: l5.39.217.77拔丝猪油芝麻的做法：# B- {2 E7 x0 `3 j! R7 T+ E8 H  a
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1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。+ m; k. I! U, D. p

. c/ }6 @( X( B' }' Btvb now,tvbnow,bttvb2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
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1 b$ d* A7 I9 O公仔箱論壇3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
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/ i9 E( q: }7 o$ D0 h! C( x, h公仔箱論壇4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
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% N% n3 V0 a% `& S- n% T, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拔丝猪油芝麻的制作要诀：
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' _$ F) a1 ~! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。