[中式食譜] 拔丝猪油芝麻

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3 m& l" T  X. j' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作材料：
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主料：猪油（板油）200克公仔箱論壇/ i% p8 `8 u) y1 h4 U4 A# Q! n
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辅料：芝麻60克
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- ~% ^% \5 |  y+ j  V7 Htvb now,tvbnow,bttvb调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克
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9 I/ }0 m4 R" @tvb now,tvbnow,bttvb拔丝猪油芝麻的特色：
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; E+ c- D9 p) S& e' e公仔箱論壇金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R! F. c, _" W! n3 }

( T: I; g( |  B拔丝猪油芝麻的做法：  b8 F/ l, [  H0 Q) C

- i: @$ c6 Z: Xtvb now,tvbnow,bttvb1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
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9 O3 h- v% L* n( [% u2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
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3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。5.39.217.773 G2 a) o+ w5 T# k" M9 [
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4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]# g7 b  F5 ^  ~( I" D
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拔丝猪油芝麻的制作要诀：tvb now,tvbnow,bttvb# ^+ x- }' k% h  C/ c. d: E+ c0 g

: A! H; j) }. l  q4 c因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。