[中式食譜] 拔丝芋头

bchew

tvb now,tvbnow,bttvb: ?* n, X3 V. Q' ]
  m9 D: D7 w( I

; ~0 L3 A' p5 D, S7 B& C公仔箱論壇配料:
' Y5 k( q2 {6 [5.39.217.77+ c% i+ e* I# K. ~  U
芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。 tvb now,tvbnow,bttvb& ]4 ?. f: y- T, k' T$ r" Y

4 P0 {# v$ h" Y2 Atvb now,tvbnow,bttvb操作:
8 K, K- T  x( ?% ]' K7 V$ e- ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% e" ^8 `5 e, |4 h
1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y) @, y. {1 W: d  A% i  W; F+ g

# m; _/ i/ \0 r( H/ V" F; ]$ t2.芝麻拣去杂质后待用。
" z& K; L4 K  F( F: S9 v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ C& J4 @5 A$ Q* [; b5 Q
3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
; U7 b7 O6 ]( x* P2 [# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Q& u" q$ \  |4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。