[中式食譜] 拔丝香蕉

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; U! j. A# k& O( X% c5.39.217.77配料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [) I  z; d" K1 u, `2 ^( L

: W) e5 `8 Y7 W/ q  m: P. a香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。
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操作：5.39.217.779 J% M* p( N  ^1 ~% ]* B
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(1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。
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(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。  g$ `: X, o% l3 G
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(3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。
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6 l4 ?: W3 K# P. X4 x" x  Z- _5.39.217.77(4) 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。