[中式食譜] 拔丝香蕉

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2 l  a2 ^0 g; vtvb now,tvbnow,bttvb配料：5.39.217.77# G# @' W9 H4 a- X! N, ~! b: I

+ n; t8 b9 s1 S: a香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。
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操作：tvb now,tvbnow,bttvb, z# \( Y7 |5 E/ {) T7 z( C

- [3 O9 ~. k6 y" R公仔箱論壇(1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。
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  m$ M5 E) g2 |' C+ R5.39.217.77(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。
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9 [7 u9 n0 u$ {9 i6 V9 Q2 f1 Rtvb now,tvbnow,bttvb(3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。
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(4) 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。