材料
, A7 j0 ?! @( L4 H, u: [ o4 f0 X北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升/ F- L, ?3 j% _' p( {5 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g$ y0 \5 ^+ O5 y2 S6 g+ U$ }/ j
配料
' p. I+ H7 `( |- m- z+ m' A* q, s5.39.217.77大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z/ |' R1 ^4 {& z) O9 y1 s1 [# q
[& C+ ~0 s( e7 M/ a5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb% _, B* D/ P. G+ I+ I1 N9 D
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A0 h/ t( I ~% o6 P; W t
1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。tvb now,tvbnow,bttvb+ j" j0 ?( m6 w. ?
# n9 E- Y) W7 S! D) c2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。
0 K$ d& n6 |3 _6 G: a2 _# d
- X. q( T8 D) K& e5.39.217.773.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。5.39.217.77; h2 t+ ?4 w# S! N8 k/ u
4 a8 L7 u) K! _+ [; G2 Q! w u$ z9 |6 G
4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
, ~0 {% j$ E5 z. O5.39.217.77$ n5 `6 A) o" T
公仔箱論壇9 a- D0 x, |' v4 N
貼士6 K/ H, D4 W5 c/ t, w0 N
麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
! E! _$ n1 x9 S% Z# Q; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-4-9 06:30 AM
| 