材料6 x) p( Y) I- ~0 P, }7 t
北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升5.39.217.777 y5 {! H: i- B; f- o e; u; o8 k
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配料
2 ^6 W/ X" F1 C$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
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& k) |" L1 d1 _3 Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& H/ t. Y& E, M8 `) W
做法
+ ^. T- v5 V$ I! V公仔箱論壇1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
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1 M- L& u8 u4 I" U6 ?& Q5.39.217.772.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。5.39.217.77+ i! E+ L: e# m" O+ ?
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3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
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4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
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6 d) D' E( x, R( w( W- z% R5.39.217.77貼士
, B) a- z1 A8 q* ztvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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