[西式食譜] 豆醬炒花蛤

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材料
' p/ N5 \0 o4 S6 M2 |5 ytvb now,tvbnow,bttvb大花蛤 1公斤、油 3茶匙、紅椒碎 3隻、蒜茸/豆醬各 1茶匙、辣椒膏/蠔油各 1 1/2茶匙、糖半茶匙、金不換葉半杯、大紅椒 1隻、洋葱（切塊）半個、青椒（切塊） 1個tvb now,tvbnow,bttvb+ w% l. Z, H8 B7 T: u" J

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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 X; N2 z3 r" t  v) N
1.花蛤加水浸過夜，吐淨沙。大紅椒刨絲，備用。5.39.217.77  g% N6 J' S, u: I2 d9 f

3 R4 m: I0 G7 V  d* p8 @公仔箱論壇2.平底鑊加油，燒熱，加入紅椒碎、蒜茸、青椒、洋葱、豆醬、辣椒膏爆香。
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/ }4 C* C$ W, c/ ]5 `5 o3.轉中火，在鑊中繼續加入蠔油、糖、花蛤、金不換，加蓋煮 1分鐘後開蓋，加入大紅椒絲，再加蓋煮 2分鐘至花蛤打開即成。
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貼士
( y, ?- P" J1 {) |& Q5.39.217.77平日常用到的 Sweet basil就是金不換，可以生食或炒菜用。 Holy Basil則多數用來炒菜用，炒耐些會發出更多香味。
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