材料 x( O5 A* y* }1 C* A1 V0 Y" @! J) R9 N
春笋（已烚切塊） 6條、欖角 10粒、脢頭豬肉 4両、雞蛋 1隻、紹興酒 1湯匙、薑米/蒜茸/蠔油各 1茶匙、雞湯 1碗、糖半匙
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2 Q9 s' V% i! V2 P! v& P. j2 J做法: S8 N% Y4 Z1 k: `4 H1 E% T
1.脢頭豬肉切細粒，以雞蛋拌勻。鑊中加入少許油，加入豬肉爆香，灒紹興酒，盛起備用。5.39.217.775 h' L$ V* ^, t
0 P) ^& n& F; U, P7 r4 j( i+ utvb now,tvbnow,bttvb2.鑊中加油，下薑米和蒜茸起鑊，加入春笋和雞湯，下蠔油和糖調味，滾後收細火燜 10分鐘。: b& r+ R, y! u
7 g. l! v6 N8 l3.最後下豬肉和欖角，以中火燜 3分鐘即成。
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貼士
( S$ l1 Z, \3 Z# @1 O' e加入欖角後不用再燜煮太久，不然會減淡了欖角的香味。tvb now,tvbnow,bttvb" y- K7 A, s& }5 n( X; g
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發表於 2011-4-7 06:47 AM
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