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春笋（已烚切塊） 6條、欖角 10粒、脢頭豬肉 4両、雞蛋 1隻、紹興酒 1湯匙、薑米/蒜茸/蠔油各 1茶匙、雞湯 1碗、糖半匙
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Z7 }* h: ^- y- Z( [ m% w6 ~tvb now,tvbnow,bttvb做法
r- k; X# E2 ?1.脢頭豬肉切細粒，以雞蛋拌勻。鑊中加入少許油，加入豬肉爆香，灒紹興酒，盛起備用。7 n$ X2 Q0 J- ]; l
; @. T9 J4 B$ d3 B6 \/ M5.39.217.772.鑊中加油，下薑米和蒜茸起鑊，加入春笋和雞湯，下蠔油和糖調味，滾後收細火燜 10分鐘。
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! M3 b4 H# j; V4 ntvb now,tvbnow,bttvb3.最後下豬肉和欖角，以中火燜 3分鐘即成。 0 F6 _" ]8 [( s+ V9 P* v) J1 s% d5 O
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加入欖角後不用再燜煮太久，不然會減淡了欖角的香味。6 ]. K* y+ ]' N) U
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發表於 2011-4-7 06:47 AM
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