跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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9 d2 F/ a7 [8 |1 y新派做法 更富營養5.39.217.77! \ V5 t; ?. B5 A# {8 c% p2 n
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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R0 h3 d, q: y7 Utvb now,tvbnow,bttvb食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。+ y: p4 I% l4 J( e% c+ c
* ^- J8 d; F8 G5.39.217.77Info 西龍?味
$ X/ [# r, z+ A4 P4 e0 k( u地址：中環士丹利街
. r3 U( a/ E# e9 ~4 a. K營業時間：12:00nn至10:00pm公仔箱論壇0 d: x( i8 g) a7 ~' P$ |) R
交通：港鐵中環站D1出口
9 ~# J* y/ M' V公仔箱論壇平均消費：$60/位5.39.217.775 ?+ U) W5 T# `
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地道美饌 全新演繹
1 J- y2 F- \- f1 j- m6 V4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。5.39.217.772 \ Y( I- {! H# r+ e
5 |4 n& O7 s' J5.39.217.77香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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! d! L( {' M/ \7 i; CInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈& Z1 d/ ~, x. [5 I, B+ ^
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
# ~4 ^+ `( U' I" Gtvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵中環站D1出口
8 c" r" Q- s7 D; j2 d, `( a平均消費：$100/位! `! ^2 R0 O \: N) s/ W) K8 X
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $495.39.217.773 x1 y4 Y' }( {' m* C
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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+ D0 U& ^2 F# d. z/ T靈芝菇紫米素炒飯$48( ^7 u' ~9 I7 `. f1 r$ w$ E: m
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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& v$ B8 R! p" q蒸紫米銀絲卷 $15
$ n. ]; M4 I8 Y% K公仔箱論壇加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。tvb now,tvbnow,bttvb. l& W& k& h( |& t1 _, ] H3 f. Z$ @
公仔箱論壇8 F) g4 \: a. h" _9 b/ Z; z
酸辣湯雲吞 $455.39.217.77 t, w6 j- n$ t3 Z
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。+ _# [+ z4 P+ e8 b, Z
- s4 `. E1 v8 t' `1 V5.39.217.77燒西班牙黑毛豬 $260
5 g1 N, v; y, M# g( d& i, g D6 @3 n# I公仔箱論壇原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r$ ^' }. {2 E/ e
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
; F6 X/ O8 g- M6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。5.39.217.775 M5 k0 g D- F0 |7 E4 f
7 Q! d* F2 a* e香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
& @6 ?) @6 ^) y* P; \3 \) y5.39.217.77口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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西班牙墨魚汁黑飯 $380tvb now,tvbnow,bttvb# z& B7 N" [8 P2 b% w
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。5.39.217.770 i: U% Y& B+ X! Y8 W
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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