/ ?" c% K+ C; p Z! l) F; a（檳城）檳城除了有美味的小吃，也有各國的料理，然而你是否常常苦惱著檳城還有甚麼“好吃的”可以滿足你挑剔的味蕾，同時又不傷錢包？5.39.217.775 @4 c- y4 P$ { ?3 f* s6 A
* a: g' N" w# q0 x0 x1 o公仔箱論壇已在新世界營業的炎炭烤火鍋居酒屋推出“吃到飽”配套，讓你可以享用火鍋和炭烤的同時，還有韓式、日式、台式、泰式、中東口味醃製的牛肉、雞肉、羊肉、鴕鳥肉等，同時可以享用來自北海道的鮭魚、生魚片；不僅如此，壽司也加入這個美食大家庭，勢必要讓你吃得飽飽飽！8 ?. T. e4 v& p. Z; t: b: M8 L
. d1 t2 h5 F. F食客動手煮秀廚藝0 ~2 U' `* g+ n, W4 s
7 ]5 N' ~7 b! o& f) n8 _公仔箱論壇“透過火鍋和炭烤這兩種煮法，讓食客動手煮，尤其在聚餐時，讓食客可以向同伴大秀自己的‘廚藝’，而且也可以把‘自己烤、自己做’的食物和同伴一起分享，增添互動和趣味性。”公仔箱論壇+ Y9 X) E+ @3 d) x/ l
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炎炭烤火鍋居酒屋執行董事林志源向《大北馬》說，居酒屋的食品偏向健康食品路線，烤肉肉類多以鹽和胡椒調味，讓客人吃得“原汁原味”，新鮮和健康。
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; f( f; H" a: @% j林志源：食材從台灣進口$ r4 O4 B# }4 a
: C0 M# i; b: j5.39.217.77擁有13年廚藝經驗的林志源說，居酒屋內的食材，如魚湯、火鍋料、沙茶醬等都是台灣進口的，讓不一樣的食材帶領本地飲食業。$ G$ j( h c. Z7 b2 a. Q% i
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他有信心，居酒屋將會引領未來的飲食潮流。! a e" W3 m- n/ Q( U$ k
/ v+ g. n7 ?( b* g8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地下排放油煙擴大空間
! e6 @- S/ p2 U* k4 Z% @公仔箱論壇健康步道讓食客“走走”
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除了食材，另一特別之處就是以地下排放油煙方式，即沒有使用一般炭烤店內會看到的抽風管，長長的管子在烤爐上方抽風。居酒屋引進約9千令吉的專利設計，以地下排放油煙的方式，讓擴大空間視覺，減少壓迫感。8 W& f- X/ f- S# L7 f
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此外，居酒屋的兩間包廂外更設有健康步道，讓吃飽的客人可以暫時在健康步道上“走走”，休息一會兒，繼續“再接再厲”。5.39.217.77, Z( X; C$ E4 _; G! |
0 |1 l* | z3 U+ s公仔箱論壇李啟智：享受食物及環境TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E2 p; D, Q9 ~ `' t7 B; a1 q' l! }& U+ i
教檳民怎麼挑好食物公仔箱論壇5 t! q( ?+ @& h! N8 }$ N
! W" J9 S0 G8 l! I# Z, f+ I& s“我們希望教導檳城人學會怎麼挑剔食物的好和不好，當食物不好吃，也要懂得投訴，因為我們想要的，就是飲食革命及帶動本地的飲食文化。”公仔箱論壇' C5 q9 h9 ^) H) l7 w' p
% Z8 z, g2 ?2 B1 t! @% E! c* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炎炭烤火鍋居酒屋股東之一的李啟智已經在檳城居住超過10年，這名台商也發現，本地人在飲食方面會比較計較錢，反而就不挑剔食物的好壞，然而飲食是一種享受，如果食物便宜，但卻不好吃，這就沒意思了。5.39.217.77- v) y* G; W% S" y* ?! b
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透過好食物好服務滿足食客
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_. u% H# b2 j, Y. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“不要以價錢衡量食物，不要把你付多少錢買食物，就要吃同等價值的食物，你應該也要享受餐廳所賦予你進食的環境、擺設、背景音樂、服務、舒適感等，這些附加的價值可以令你更享受用餐的快樂。”
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, Q' W" |7 v" U) N2 }公仔箱論壇他希望透過居酒屋所提供的好食物、好服務可以讓本地人學會怎麼投訴不好的食物和服務，不要只是一昧的接受。5.39.217.77" ? ]5 n6 C+ {% y& ~
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因此，他和多名台商一起成立這家居酒屋，就是要帶入不一樣於本地“傳統口味”的食物，引進不一樣的食物、煮法、味道等，讓本地人不再只是不斷的重複接受一層不變的食物。當中包括韓式、日式、泰式、中東式，及少不了的台式炭烤，還有港式及台式火鍋不可或缺的醬料——沙茶醬。公仔箱論壇/ W, c4 S/ M/ l1 s" E$ e
1 n& f* }. z6 @, s m+ y6 Z& r5.39.217.77不僅如此，他也要求員工要達到三個要點，即笑臉、問東問西和瞭解顧客吃的狀況。5.39.217.770 ?# v/ v7 ~2 d4 E
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“若要客人吃得開心，除了食物好，服務品質也一定要好，因為這家居酒屋的經營理念就是要帶動本地的飲食文化和革命！”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K3 }0 ? [) F' H9 n, w" l
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不介意讓大家享樂" c6 }: `) t" ~9 _; J
會員卡轉借享同等折扣
/ f1 O! ] m" \$ qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S$ D. t- q; g8 |/ x3 h
不少餐廳都推出會員卡，而大多數的會員卡都列明“會員卡不得轉借”，然而李啟智卻大方告訴客人，你手中的會員卡，歡迎你轉借給朋友。既然要帶動飲食文化，當然也要做出一些改革。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v' d7 M2 ]$ Y
3 d2 }6 S% E, H3 H# j“你是我朋友的朋友，為甚麼我會不歡迎你？”
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' m0 |) y/ q* x$ g/ h3 E' Ytvb now,tvbnow,bttvb他解釋，客人光顧居酒屋，就是居酒屋的朋友，客人要和他們的朋友一起享有這種優惠，居酒屋沒有必要阻止。
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) A- `& Q* I7 Z' `# Q4 C% c0 ]# S% [李啟智說，會員卡給予10%的折扣，然而主要的目的是要讓大家都可以感受到“自己身份特別”的待遇，因此不介意會員卡可以給朋友借用，讓大家一起享樂。
: i2 z" r) H0 v3 r& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [0 n1 V- t, _. ?
讓食客享“正宗”沙茶醬
7 H+ @# p# W9 R2 e5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \* f1 m; L' V
沙茶醬是廣東及台式火鍋不可缺少的火鍋指定醬料，然而李啟智也發現，至今也只有約半數的客人可以接受“正宗”口味的沙茶醬。# j9 s; C5 H0 M5 N. n, o
1 L2 p/ ^& B+ G4 v& u他希望本地人可以突破本地傳統火鍋的吃法，接受香港、廣東及台灣人“是這樣吃火鍋的”的方式。 |
發表於 2010-12-1 04:59 PM
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