炸雞翅
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5 a) z) N! \% x4 q3 _0 N公仔箱論壇材料
7 i7 X' q9 E. W- K* D% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 8隻: w7 _2 G1 f. |
k8 z7 ]1 v: G" [. E5.39.217.77調味料
. W* t+ y% ? c) o* e5 U+ Ztvb now,tvbnow,bttvbA.鹽.... 1gtvb now,tvbnow,bttvb0 ^2 b* \. W9 \4 e( }7 e# P
雞粉.... 2g
; t! n4 k5 t# ?- T& ctvb now,tvbnow,bttvb 糖.... 5g# f' u) z" @6 u3 W7 ^
五香粉.... 1g
$ C+ S7 Q2 H" w! d; Q+ J) _+ I 香蒜粉.... 2g5 Q! ~6 P+ T( N3 _
楜椒粉.... 3g$ K" v6 J2 y7 z' Y
醬油.... 5g
! R; P/ v! g, ]公仔箱論壇 米酒.... 5㏄* o9 o' g' Z* \' W; W& ]/ P
蛋液.... 15g
! _ O; r6 [- t5.39.217.77 太白粉.... 15g8 m3 I6 I3 l0 ]! T& z$ s/ M/ _
B.低筋麵粉.... 80g
8 T/ y, F: G) k/ H( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地瓜粉.... 100g公仔箱論壇) }4 r. L* @: \$ R- c
5.39.217.775 v; Y V! O# n5 G5 l, Q
作法; Y, Y* k2 b; z! O: K. i
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
$ D' l' v4 ~" c8 ]2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。5.39.217.77" x8 W, N6 M% K
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。8 V% ~/ _ M# P5 Q w
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d, J! q' g9 L( s
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炸粉補給站
# u: ?% S2 I7 X9 |2 ~2 o( u N5.39.217.77一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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