炸雞翅
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雞翅 8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k6 S% Q3 q: U4 [
; B Z r9 Z. U2 G4 M' `( F, D/ x調味料5.39.217.77+ C% D: C' l, G; L
A.鹽.... 1g! I8 i* {- D3 K" \ R- {
雞粉.... 2g
3 l4 K0 P) `4 o7 } 糖.... 5g公仔箱論壇 F& |5 h% X( y# y
五香粉.... 1g- V; i( `' |0 f& `2 Q+ U0 e2 X. I
香蒜粉.... 2g5.39.217.77( G1 x$ |) Y' q7 x" Q8 ?" v" w
楜椒粉.... 3gtvb now,tvbnow,bttvb8 E `) [5 E' Q3 q& H& Q
醬油.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb E! C4 ^! e, h, |# K3 E
米酒.... 5㏄
6 Q9 m) p# n$ g. G( e& V; htvb now,tvbnow,bttvb 蛋液.... 15g. d v/ V! `6 D. [3 C
太白粉.... 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P' x! D) \9 @' |) {4 r$ M
B.低筋麵粉.... 80g公仔箱論壇, B& q% w6 S% {8 r: |7 J' h
地瓜粉.... 100g
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, s; w- N; m& m( A: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法; ^: {2 f( S B+ ?- |
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。( K: l0 m1 J6 J, ~
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
. z/ H: d! d' d) q( S7 D公仔箱論壇3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。# Y% y( C. \5 A
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。公仔箱論壇/ D5 R6 o N# T7 }
3 p; q; p/ F: G公仔箱論壇炸粉補給站5.39.217.77 j- R0 C. Z1 c9 Z- J2 D8 O
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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