炸雞翅5.39.217.77; U5 w3 t( ^( f( q) M# |# m% E! w
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材料8 C9 P# [4 O' ~! P
雞翅 8隻
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, B- Q" c: n. |! l& |& d, Itvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q3 l9 I* V1 q9 O+ _ S, |* h. E
A.鹽.... 1g
* d) T- `$ o- c. z( s5.39.217.77 雞粉.... 2g
3 m" i% O6 t ?$ q+ E4 ?4 y, k: i# r公仔箱論壇 糖.... 5g公仔箱論壇9 J) ]: u" c6 ^
五香粉.... 1g5.39.217.77) u* @7 i/ [ K1 B
香蒜粉.... 2g
! E- s( I6 B4 K+ _8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 楜椒粉.... 3g
, p8 g9 U- i+ }& d+ i' A5.39.217.77 醬油.... 5g# r' l7 y4 t. f
米酒.... 5㏄
) g* ?1 z8 O! k3 _ G; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋液.... 15g
, g! U, ^) i# A4 A公仔箱論壇 太白粉.... 15g公仔箱論壇& E: \, x" x o, t2 z$ I
B.低筋麵粉.... 80g5.39.217.779 N4 [ g5 g C5 O5 u+ S
地瓜粉.... 100g
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作法公仔箱論壇1 Y, B8 M' ]/ z8 m. `! q$ e
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。5.39.217.779 g# @& q* L. K/ x+ D' }6 ]( s
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
# |/ g3 M# k- }tvb now,tvbnow,bttvb3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
0 D1 L$ l$ E f. L/ q7 i4 j# H) xtvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
! t8 Q6 E, S& m4 g6 N+ }1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* q' U- l% D; [3 ]# p炸粉補給站
b/ d6 R# K5 ]# s/ G" A" otvb now,tvbnow,bttvb一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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