[中式食譜] 炸雞翅

咖啡愛奶茶

炸雞翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O* M$ R% N3 h. z! w# g$ P9 c4 ~
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材料
; t% j# p, p( b2 V* `7 utvb now,tvbnow,bttvb雞翅 8隻
& r; Q# B8 ?4 j& A5.39.217.77; u  U- s4 V7 j! @
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T+ D% {% ?; ~  W# u
A.鹽.... 1g1 T+ ~- |, Y+ z, S) n
　雞粉.... 2g
, ~' X' F: x* j　糖.... 5g
# A4 f- j4 ?# |; f' ]% d. P, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　五香粉.... 1g
" C& z2 g( c4 K$ ]" ?　香蒜粉.... 2g
, J+ _1 b' ]+ I. u4 h公仔箱論壇　楜椒粉.... 3g$ Y0 E; i& z" i
　醬油.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb0 p: ?7 D, l) m+ s# L
　米酒.... 5㏄
! v7 q+ t+ F  s6 V8 @0 n" Y2 z5.39.217.77　蛋液.... 15g# E" j/ Z( E2 i, ?' ~
　太白粉.... 15g5.39.217.774 [# G' v" j6 Z, C" L
B.低筋麵粉.... 80g) Z% ]5 `# c9 O: L1 N0 F: U
　地瓜粉.... 100g5.39.217.778 _' ]/ n+ N( F: V+ [

1 [) ?, Z, N: N8 `7 A作法
2 U) }  R# J% Y" ?: _1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。公仔箱論壇* v$ ?7 h- x) ]! T4 ]
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b, F" I7 ?/ X" F
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- u: v2 y9 Q  U# x
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。tvb now,tvbnow,bttvb( c$ Q# F5 ~2 T  B- P$ G; \

: @; T- ^4 b8 b6 [$ F( a5.39.217.77炸粉補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g( T6 W9 g& H
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。