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用料 （6寸心型模）5.39.217.776 o( P/ i5 k, P; I3 C& U# d
A 可可戚風
* r3 F/ O$ Q) g, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）5.39.217.77: N+ K! u1 S- m/ D- H# U B
蛋白 2只 tvb now,tvbnow,bttvb1 G# v1 T/ i# Q' p% ~
糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）公仔箱論壇! T) |; g6 }7 F0 A! \8 [" g
蛋黃 2只 5.39.217.77, s, B: n+ Z) [2 |4 h+ B/ U' s
butter 50g 5.39.217.776 `+ _# S8 P4 F" p$ ^
粟粉 60g 3 W, h+ S- |, I. O: V
可可粉 20g g% J% j* X9 p8 t, M
B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）8 t# x) C0 y- l7 `- y7 H- h% X
奶油芝士 120g 1 |# X5 e) y( c# v( G7 z( e
淡奶油 80g
, b; G6 {% h& L7 y糖 40g
R' A& W5 J5 U' u( n5.39.217.77魚膠粉 6g
* R' c/ Y# B7 O( k* [% ztvb now,tvbnow,bttvb冷水 60g
3 c. k7 r t3 t8 W- t- n. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。RUM少許（視個人酒量定） c/ }! Z3 [9 X( p3 K) \2 S- U! P
C 飾面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p' y, R, ~ x7 n6 N% T7 q5 \
草莓 2顆公仔箱論壇3 Z3 Y% g" }) Q
巧克力花 1個 tvb now,tvbnow,bttvb0 I+ l; W% k$ ]) m, N. |
做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)tvb now,tvbnow,bttvb8 [# m1 F+ E* z& C$ ^
1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡/ T5 q) i$ k4 T2 M! M Q
2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白: `9 d1 f% R1 S8 b
3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻( @0 \1 k; P5 p/ J3 [: A& ]& {
4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻
/ G0 J( N2 u- J9 }5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h' s1 r2 K8 b: \- f3 X0 Q/ r$ r
6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘
9 G. a' B. ]) F0 `! r1 U7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用5.39.217.77, c8 l2 I+ ^/ ]$ h: V2 X
B 芝士餡
! G# f8 h( y! X, O" v S1 Y, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用
% b# y* E/ \( `) N1 v; |& {公仔箱論壇2、芝士軟化打至滑身
) i* }! L( f) ztvb now,tvbnow,bttvb3、淡奶油＋糖 7分打發
( s+ S( k! w4 B. F+ X% htvb now,tvbnow,bttvb4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻/ V: F3 j( J4 P9 J+ R8 R9 n q
5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上公仔箱論壇 ?5 `8 U" G1 j8 Y) e v9 Q6 n& @
C 飾面6 |, C" _ F% |1 Y$ c G
取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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