難忘雞絲河粉
}3 d" y. r; N9 ~' t3 d
: M* w& r/ [$ Z0 W, G' @報導：鄭泓浚公仔箱論壇/ ?' |: |8 R# T# H, p( \ `
攝影：謝維彬 味道濃烈的湯底、滑不溜口的粿條、散發獨特香氣的韭菜、蝦仁及雞絲，成就了一碗雞絲河粉。截至今日，我的口味依然只能在陳東記尋得。
% v- ^, M4 a0 t8 M | | 怡保雞絲河粉/RM5：河粉滑口細緻，夾起來連湯一起吃，鮮到沒話說。 |
[size=+2]陳東記，乃鳳凰餅家后人陳國展創出來的美食系列。鳳凰餅家，這家逾上百年歷史不必多加描述。由于陳國展本人對煮食非常有興趣，于是在餅家日益穩定下來，自己也學得竅門后，在茨廠街開了第一家陳東記。隨后數年陸續開分店，包括今天位于八打靈SS2分店。 取名陳東記，陳乃老闆自家姓氏，而東記兩字則因為在當時有著茶餐室的意思，所以，售賣的食物都是貼近人們的家常美食，包括我回憶中的怡保雞絲河粉。  | | 生蝦雲吞/RM6：一蝦一雲吞，咬破皮后又是鮮湯溢出。 |
這裡的雞絲河粉最令我難忘，最主要回味的是湯底。湯底以雞骨及鮮蝦熬製近一天方成，其鮮美程度可想而知，這樣的湯底，就屬河粉最搭味。選用來自怡保的河粉，柔滑細緻，相互重疊后又帶比米粉更恰到好處的“帶水”，讓入口的湯量不多不少剛剛好，一整碗吃下去也不會覺得膩。 另一道必吃的小吃乃生蝦雲吞。顧名思義，雲吞裡頭的餡料是蝦，還是一整只的剖殼鮮蝦，蝦仁醃製后以雲吞皮包裹起來，煮熟即可，咬下去，鮮味在嘴裡頭爆開，越嚼越香，余韻流長。 
1 c& t8 K" i& ?6 R" |: E6 `* T- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 j9 B( N( Z4 h* ?tvb now,tvbnow,bttvb冬菇雞腳麵/RM5.50公仔箱論壇 U' T" M# M) s' x/ S! G e6 H
公仔箱論壇( g: ~; `1 F# E' @( c. S) u; E' O
* q8 Z: T2 q |5 V& w公仔箱論壇雞腳先炸，然后和冬菇一同燜四五個小時。吃起來就如老闆所說的外皮香口，咬開了，裡頭的汁液就全流出來，豐腴美味。# m; c( V' P/ V) e A! E
公仔箱論壇+ u) m: P" j! u+ [6 z. x. ~
" S. l; l2 v2 ~9 J
6 n6 B/ D! p) _4 R- n7 E1 @8 R# I! y$ P 公仔箱論壇/ j( [6 J" ^1 s2 b
8 ?' x+ ^( N( x1 p4 O4 |7 F' h2 d
' k2 I* F% K6 a d: j! |* q- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `$ p% W+ {, u, m: A4 s
海南雞飯/RM4.50
3 m1 w' Y* }# k9 M9 R! a9 J
# \6 y, [; M4 D# j& U! F5.39.217.77" s5 Z( w! J! X0 i$ V) L
白斬雞和叉燒都是由店家后方的爐口自家製作，確保品質不假手于人。5.39.217.777 a) j4 B, P! I! u: _- N! ^
" N" L6 m5 Z' K, U' ^公仔箱論壇
* F. M6 r8 Y8 x9 v( Y4 F; s1 H j5.39.217.776 K+ o" @7 R( h: O
* T3 I/ u% w, f
/ S0 h( A: D2 b$ g* \+ {tvb now,tvbnow,bttvb白果腐竹薏米/RM3
3 \! e, m( R, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]8 |. c1 I1 s. `3 Z P0 A
" \, a& o$ k1 I n" Q- o公仔箱論壇腐竹碎如雪花般散佈在糖水內，煞是好看，非常受女士歡迎。 |
發表於 2009-5-6 03:20 AM
| 