材料：
u, h- \6 Z2 n Z' Q1 A! ]4 Ntvb now,tvbnow,bttvb4片吉利丁片(gelatine leaves)
8 X1 Z' J; i, Z+ V1 N) }1 W% @6 b# h500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j# w5 A; V; [, y
75g/2¾oz 砂糖
4 r! J* W Q7 D9 h: k5.39.217.77125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等tvb now,tvbnow,bttvb6 `7 `4 D: Q: w4 @. a: n9 W& ?
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作法：5.39.217.774 j6 N6 a' @7 S! z
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟5.39.217.77$ A4 d7 l6 X2 V/ w( w
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。2 t! f# `2 L0 V$ c C% V
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
! P" ?' K( D- q" B7 a% y5.39.217.774.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
( y& j% _. L* \ _8 ~/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
- L5 P# }4 Y1 Z4 C5.39.217.77吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。' O" D: B0 w) A& o
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。tvb now,tvbnow,bttvb2 D% K! N; \" s% G4 `/ N
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
1 e0 f) [9 r: }- r# D* btvb now,tvbnow,bttvb將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。5.39.217.77' o3 ^% }! X( f3 x3 e
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。公仔箱論壇% @8 K" Q9 Y9 r- q) @; `; f r
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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