意式波蛋肉醬天使麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l, `# _! g3 _
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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1 h: h" r, Q. x) z3 `) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {, R, ~0 U4 Z2 O& y
材料$ d9 L6 P, `- Q# e; x
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鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb* O% i/ Q1 s! {7 n: _' A: B: N
天使幼麵----1 包(約 500 克)
+ K3 r+ j" O+ g1 v* D* t- Y0 \tvb now,tvbnow,bttvb白醋----2 湯匙, `4 f8 g6 g: L% ?3 W
. W# T: x! _! k" b- v9 c, j0 y5.39.217.77肉醬--
- V% @$ a& e+ M: `% t$ ~) U公仔箱論壇免治豬肉----250 克
$ j9 M+ ~# x, b+ T) R1 L免治牛肉----250 克
: A$ _ @' l0 T' Z- F% {公仔箱論壇洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F d; ]; n1 c
蕃茄碎----2 個
3 m% M. C0 w, G# F, i$ M5.39.217.77青豆粟米粒----1/4 杯" o }, k: g6 L) H3 w$ v
蒜茸----4 粒5.39.217.77% b4 ?/ y, J, b2 D6 K/ @+ W# D0 M; ~
月桂葉----2 片
5 f b$ _# `" K, ~* z8 [" y2 }公仔箱論壇百里香----5 克公仔箱論壇. H2 k( V; E8 C7 `- D$ n9 |# i
蕃茄糊----50 克
! Q, f' l9 }' Q7 w8 f公仔箱論壇番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb7 R5 U1 P* L7 O4 J8 r5 {
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。5.39.217.77+ Z( W ?* [% |7 f/ F
3 D& v" i% P! i8 m3 j製法1 A: ?& Z# O: Y& N- D$ g4 b
肉醬--公仔箱論壇! G8 d, u: V4 P! }) X4 p( o8 v
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
( h5 N; I M1 `- q5.39.217.772.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。公仔箱論壇! U5 A% `5 {' i) b* F' D2 R0 I5 t a
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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2 a' P$ a1 z2 X. \tvb now,tvbnow,bttvb波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb% f9 C- G5 M' C R
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇$ ~6 t& s3 P2 ?0 f
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 g/ Y% N' b+ A) f6 V& X) n
" B+ K: C/ u" N8 l7 T1 A; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--
# @4 l/ R9 n3 J7 y1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。5.39.217.779 x6 T- J$ L" L
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
# v% d3 J" F7 z再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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