意式波蛋肉醬天使麵。tvb now,tvbnow,bttvb% F, e+ @$ A/ e7 H
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7 K" O. `0 o! w5 r波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。公仔箱論壇2 ~ B: y0 S( x- R0 u7 C4 i! F, a
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! Y: q( Y, l( q2 `/ y公仔箱論壇材料
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鮮蛋----4 隻
( V& V9 V9 P% J4 h6 r. J B) b2 W天使幼麵----1 包(約 500 克)( ]- @) z- ~& v
白醋----2 湯匙公仔箱論壇+ |: n6 o" F5 m1 u! X8 ]2 l
公仔箱論壇0 s, F/ E' r" @) p j
肉醬--
4 R, u" |4 l% H$ a5.39.217.77免治豬肉----250 克公仔箱論壇$ j8 [6 q1 k ]1 t, |1 C3 _1 _9 I
免治牛肉----250 克- E9 e. R5 h& k4 W, f# e6 W
洋蔥碎----2 個
; J( X# F) J3 g6 R# T' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄碎----2 個( S( r& L* v* `. N0 w4 T$ Z* I
青豆粟米粒----1/4 杯
, R% S+ a0 q+ }: i, V% V! g* u4 R, P7 k; ptvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j' \5 E$ a, I
月桂葉----2 片
2 Z7 ]- Y: `6 D n, V! e5.39.217.77百里香----5 克公仔箱論壇( Y7 b; Z# S% L3 k: }" }
蕃茄糊----50 克公仔箱論壇2 H6 P& Y1 y3 i* ^2 q
番茜碎----少許
; W3 X! M: @+ _0 g※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法
6 N% c, }. N8 l ?0 F: t3 L5 x公仔箱論壇肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h3 B0 h8 R' B& L. X: u& v! P
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。/ }0 |, Q: k) C
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
8 q3 Q9 Z' l$ S3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。+ O' J4 P! ?7 L6 M1 u8 ?! _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D- @6 Z6 X3 X3 P' k! u+ e0 v% |4 r
波蛋--
Y+ N0 N! F3 P1 Q: x公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。+ x6 ~7 R, N, [* ^! _
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。' V) J4 J' y" N2 j' O! e+ z" S; r
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肉醬天使麵--( P; Y6 B* A+ X0 t, s( ^
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。6 l, J) \+ i7 {
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
5 j3 X" K4 T( s3 J, Otvb now,tvbnow,bttvb再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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