意式波蛋肉醬天使麵。tvb now,tvbnow,bttvb! x/ n. U3 H j
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' j) n) `+ \- a9 L, E0 Y5 e% dtvb now,tvbnow,bttvb波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y8 g7 t( N9 |( x8 b# L
+ R3 v+ }) K1 n6 x0 u; T# B$ F' v9 ?& M鮮蛋----4 隻
/ O% y3 b. D$ t* k8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇9 x) R& B; W( D& C& w
白醋----2 湯匙5.39.217.775 V% f3 X, M/ x0 @! z9 N, j
; o6 R- _9 C) {6 |
肉醬--
& d: w8 f2 _ a0 J# B免治豬肉----250 克
/ |" [: u2 O% B* l, B0 Z2 p; U5 m5.39.217.77免治牛肉----250 克
( C9 \/ Z; @7 B- D( _. B0 S! t Q+ ?5.39.217.77洋蔥碎----2 個公仔箱論壇! }% p: `- E3 r0 g! W4 W5 H
蕃茄碎----2 個7 J$ ^. Z N6 o
青豆粟米粒----1/4 杯
, ^; b& B0 X1 \& p, E5.39.217.77蒜茸----4 粒5.39.217.776 H0 x6 s$ ~+ M; V7 a8 a4 l$ G8 ~
月桂葉----2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X5 l- o5 }; f, z9 p3 z, ]
百里香----5 克
1 i; m, [( w) _; rtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克
( P% j, b+ l3 u5.39.217.77番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]- Y9 b) G2 T2 ?" q
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。tvb now,tvbnow,bttvb7 _( r' X1 f. O7 u ^
( i2 Q3 B( h' s5.39.217.77製法( v- m& y" [* x5 i4 f4 P
肉醬--
$ O( J# V. v3 v' X9 a' B% S, F5.39.217.771.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。5.39.217.77- }# `' a5 [" J+ `: ~
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
) s8 x" P8 [7 H: j/ S. \' d0 vtvb now,tvbnow,bttvb3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--
5 z/ N4 x6 d7 j" x/ R$ X6 X1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
3 Y; |% B! G. f2 f1 P2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- o! u4 Y, X. W& J! k
7 j& R, m1 P$ g( dtvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z# z; T, b, p% l& f5 o, i
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
6 l6 I+ P6 I" {2 b5 p公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?% c) w, o6 n7 D5 k- T
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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