意式波蛋肉醬天使麵。5 f8 q, l. c1 T9 M
tvb now,tvbnow,bttvb* l& T7 D* h& @- L9 o( V( f# R3 ^
公仔箱論壇# U, ^$ ~, u1 {
* V) m3 ~; O. M. T公仔箱論壇
! s- M8 ?0 N$ G. O波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
( u; w) W; @$ \/ t* t% f公仔箱論壇
& {! t5 a6 h3 @1 j% V) Gtvb now,tvbnow,bttvb
$ b& e! [& M; T1 m7 w Q: C; V5.39.217.77材料
9 t. x W& u5 W* z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 P: [3 D' F- [, R7 o5 l
鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y B; I; h* Q7 _* V
天使幼麵----1 包(約 500 克)5.39.217.77: _" o" d# d6 L5 ^( o" K
白醋----2 湯匙公仔箱論壇+ h- I1 n# R% M$ @1 B1 \( R" c
5.39.217.775 L2 H) y- H/ m+ ~
肉醬--
e: x3 |, \) s: s6 N* z免治豬肉----250 克公仔箱論壇- g/ A/ D. F: S. W9 u
免治牛肉----250 克
9 B( M) H8 Q) S5 _2 ^6 F9 ^7 e) q" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎----2 個公仔箱論壇: F) h a) ^7 P, a; e* H1 ]! X
蕃茄碎----2 個4 G& _* J% D2 x) L8 u# [
青豆粟米粒----1/4 杯
* E* I0 e; x2 }6 D0 E+ \蒜茸----4 粒+ X& b& k# u3 @) m: a
月桂葉----2 片公仔箱論壇5 m- s- u, a( U) L, a* X" d) J) `
百里香----5 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q* V# K! r# \, ]+ i- Z1 |7 B, B
蕃茄糊----50 克
_" D) y. j0 I" j: }番茜碎----少許# R) x6 Y" ~3 x$ N( }' u
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。公仔箱論壇8 X. n f# E; g% ]5 i0 Z. y4 I/ D7 D
# Z* s( }; W3 f% ^2 o$ v7 ^製法5 L; Q1 M4 U. ?- @1 ?
肉醬--
. i( V1 I2 F; n. y* f$ K, ~1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
' G9 ?- G- r1 ]( j/ h2 n& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
/ f1 d% C) S- T4 D3 o: k; v公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
7 n# D. D7 `' X1 ^5.39.217.77
: s" M |1 G7 `& H' Y* t3 z波蛋--
( q/ u; W1 o7 M公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb# ~- _+ h$ \9 k% Q2 b6 ^+ V+ o
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
$ x; ~# x, B G0 q+ O& O5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O1 B5 ?5 `1 _" N7 S# T1 B4 V
肉醬天使麵--3 x: |* A s Q
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
% _- W' T6 W: C1 E8 I8 {1 l2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
& r) E+ v+ ^& e. `4 y再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
| 