意式波蛋肉醬天使麵。tvb now,tvbnow,bttvb2 k e/ G: S7 E: X6 A" w* a
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( d- ?( y5 r2 R* H: w1 ~6 ytvb now,tvbnow,bttvb波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb* p) y' V$ l6 H1 B
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) n& x* k% p" k* D公仔箱論壇材料5.39.217.778 T3 n7 K7 @8 z+ f! w
% A4 B0 F9 _9 G. r0 ` v鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `" B% q; A6 {+ t" B7 N2 u0 ]
天使幼麵----1 包(約 500 克)8 K0 ^. a( ]: ?! b& I
白醋----2 湯匙+ k; F8 U. c6 @: z3 O
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肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb9 f- w) J3 F) }
免治豬肉----250 克
) N7 ?2 q2 @1 a6 ~0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉----250 克
; M8 M* j3 F1 r JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎----2 個公仔箱論壇2 {' ^2 T- H) P( o
蕃茄碎----2 個0 n" x3 _0 \: m4 [: b' e& B
青豆粟米粒----1/4 杯$ v) G7 e5 o1 J: O B% y9 E
蒜茸----4 粒
G: A' }1 T* F/ ^+ e# m5.39.217.77月桂葉----2 片
$ }9 M: ?5 e' ]公仔箱論壇百里香----5 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k7 b5 A! p1 A% {
蕃茄糊----50 克
+ f7 I& e# P3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜碎----少許公仔箱論壇" M- [5 L+ g. e' P* U
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
2 x" J1 _2 _7 r% p8 M2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ~2 p9 t0 o; J/ F5.39.217.77製法9 J5 O' z" J% l4 s) j" @, W1 g
肉醬--5.39.217.776 B7 a3 T" p) \1 A
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb7 c/ M9 L6 I$ v5 q/ T S
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
( J: h+ A8 s o; [) `. t( |3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。- Q$ Y2 t8 N9 C
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
- w a! Y5 v) Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D; b) y- M, |
肉醬天使麵--
1 c$ B6 W2 F/ o; \& r/ K公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G: X1 L: N0 f, Q& D9 {' P
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
& j- k C; Q( j2 k! [! o; G2 e7 ]tvb now,tvbnow,bttvb再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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