【早安健康／吳慧禎報導】想吃清淡一點的時候，很多人會選擇吃稀飯，有些想減肥的人也會吃水份較多的稀飯來取代白飯。稀飯對減肥有幫助嗎？你吃稀飯都配什麼小菜呢？營養師提醒，稀飯不一定有助於減肥，而且選錯「NG配菜」還可能吃進大量油脂和高含量的鈉，務必留意！ tvb now,tvbnow,bttvb5 z% ^1 \3 Z- \5 e: P9 [
tvb now,tvbnow,bttvb. u! U( K7 @- A' R$ u7 b
白稀飯熱量低，但屬高GI值「飽得快、餓得也快」 5.39.217.77( U; ~( X# u) y+ W4 A- f# ]3 U. I
5 e' [2 u, ^/ i% b5 U6 btvb now,tvbnow,bttvb清淡白稀飯的熱量比白飯和配料豐富的鹹粥都來得低，但營養師李佳蕙分析，稀飯屬於高升糖指數（升糖指數Glycemic Index,GI）的食物，血糖波動快速，所以容易有飽足感，卻也餓得快。相較之下，營養師建議吃「白飯」補充較充足的澱粉會更好，因為白飯是結構複雜的多醣，人體在消化分解時，需要耗費更大的力氣，也就是「攝食生熱效應」，吃白飯的同時，身體也會消耗熱量，只要注意份量，其實更有利減肥！ tvb now,tvbnow,bttvb2 q3 @9 t* a6 P. P# Z+ H5 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B" n; I& c! F# b4 P
若想要吃稀飯，又希望能延緩血糖上升，李佳蕙營養師提出，盡量不要單吃稀飯，最好搭配蔬菜和蛋白質，才不會「飽得快卻餓得也快」。以下列出稀飯「地雷vs.天使配料TOP6」，常常吃到的肉鬆、罐頭麵筋和醬瓜等，因為屬於加工製品，鈉含量和油脂過高，都被列入NG名單！這些地雷配料在一餐之中建議只能吃一樣，以免造成身體太大負擔。
, A* }1 y$ w+ Utvb now,tvbnow,bttvb
: E4 q$ d7 P: E6 W: u/ @8 ttvb now,tvbnow,bttvb| 不推薦配料 | 不推薦原因 | | 醬瓜 | 加工醃製品，鈉含量高 | | 泡菜 | 加工醃製品，鈉含量高 | | 肉鬆 | 加工肉製品，調味料多、重口味 | | 麵筋 | 加工豆製品，製作過程經油炸，油脂含量高 | | 鹹蛋 | 加工醃製品，鈉含量高 | | 魚香茄子 | 製作過程經油炸，油脂含量高 |
. z( _" R) {9 m" w
聽說肉鬆致癌？營養師解答
# V: @3 C; p* s' m0 m& S( Ctvb now,tvbnow,bttvb ) s- l9 l/ ~% ]! v: B- Q3 _& B
5 w7 m+ [7 P- H: W4 K, U2 }( [. F* b
事實上，「肉鬆」一直以來頗有爭議性，有一種說法是肉鬆製作過程中可能會產生致癌物質「異環胺」，對此，李佳蕙營養師回應，其實油炸、燒烤類食物也容易產生異環胺，通常說的致癌性會與攝取量多寡有關，並非指單一食物，只要每次適量攝取，不是天天吃、餐餐吃，並且多補充生鮮蔬菜、水果，也能降低異環胺對身體的傷害。
9 @8 t( x) [+ V5 W4 {
) L( L1 O1 N* P2 p5.39.217.77營養師推薦「清粥小菜」常見配菜選擇 0 N' `5 s$ U" d& D9 e5 C8 v
5.39.217.77: E; q2 M/ R; L6 C& O
|
發表於 2019-3-7 05:36 PM
| 