【材料】：蝦仁、去殼蟹腳肉、花枝或小捲、紅蔥頭、玉米粒、蕃茄、紅蘿蔔、青江菜(湯匙菜)或高麗菜。2 @; t2 }5 o) W6 O3 h# A9 i1 h
【調味料】：鹽巴、胡椒粉、太白粉。公仔箱論壇6 C6 W3 |# T# o- a H/ Z" t; g
【做法】：
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/ E1 L- |# Q5 _8 e5.39.217.771.蕃茄切片、紅蘿蔔切丁、青江菜洗淨。
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2.明蝦洗淨去殼挑腸。 1 n- ]3 }$ c K" u4 P, S
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3.熱油爆香紅蔥頭灑上胡椒粉後放入蝦仁、花枝或小捲、蟹腳肉、過油一下，撈起瀝乾。
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9 l/ r' q9 T, }+ \ x) k5.39.217.774.鍋中留點油放入配色的玉米粒及蕃茄、紅蘿蔔快炒後，加一碗清水或高湯(蓋過食材即可)，滾後再放入炒香的海鮮、青江菜、鹽巴。最後慢慢加上太白粉水勾芡，要邊用湯匙攪拌。滾後即可熄火。tvb now,tvbnow,bttvb6 O* _ k# x/ _; S7 l0 B
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5.把做好的海鮮羹淋在米飯上，即成五彩繽紛的海鮮燴飯了。
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. x2 j o) X/ t7 Q8 K. M公仔箱論壇【後記】：5.39.217.779 D/ j* F1 F' \0 F
清水或高湯不要放太多，否則燴飯不成反倒變成了泡飯。各種海鮮如蛤蜊、干貝等都可加入，青菜亦然。最重要的是記得最後再加一點香油，讓這道美味亮起來 |
發表於 2007-12-30 02:45 PM
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