【材料】：蝦仁、去殼蟹腳肉、花枝或小捲、紅蔥頭、玉米粒、蕃茄、紅蘿蔔、青江菜(湯匙菜)或高麗菜。
$ j. i/ C* C; m, g- e9 R【調味料】：鹽巴、胡椒粉、太白粉。
! [8 f# t& i8 _4 D9 u, o. ]【做法】：
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4 W- ?8 @9 [. R) ?& ]) c1.蕃茄切片、紅蘿蔔切丁、青江菜洗淨。5.39.217.77. i2 `1 z" N+ K" Y
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2.明蝦洗淨去殼挑腸。 # S5 u' D: p* k4 H3 t9 H
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3.熱油爆香紅蔥頭灑上胡椒粉後放入蝦仁、花枝或小捲、蟹腳肉、過油一下，撈起瀝乾。
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; w3 u$ _% j8 I J) n+ ~- ~8 p8 s5.39.217.774.鍋中留點油放入配色的玉米粒及蕃茄、紅蘿蔔快炒後，加一碗清水或高湯(蓋過食材即可)，滾後再放入炒香的海鮮、青江菜、鹽巴。最後慢慢加上太白粉水勾芡，要邊用湯匙攪拌。滾後即可熄火。
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5.把做好的海鮮羹淋在米飯上，即成五彩繽紛的海鮮燴飯了。* r3 e+ v$ o' M/ Z! j6 A4 h
3 s6 a3 Z5 d1 Y: V j! F公仔箱論壇【後記】：8 N0 E6 [! W5 ^' e. _" l
清水或高湯不要放太多，否則燴飯不成反倒變成了泡飯。各種海鮮如蛤蜊、干貝等都可加入，青菜亦然。最重要的是記得最後再加一點香油，讓這道美味亮起來 |
發表於 2007-12-30 02:45 PM
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