[中式食譜] 牛油花蟹

zactlion1899

原料:
* Y$ F; D2 c/ i5 A4 T7 k       花蟹3只、黃油、鮮奶油、黑胡椒、雞汁、生粉、鹽
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步驟:
* T$ Y5 w! y9 x* I      1、將花蟹洗淨斬成大件，撲上干澱粉; n* `; e1 L2 d! a
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       2、五成油溫將蟹件泡熟，變色撈起。( A: m& \/ A; f3 \9 V/ U
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       3、黃油鍋中化開，倒入鮮奶油、雞汁、黑胡椒、鹽、少許澱粉調好的汁，加泡好油的蟹件翻炒，略收干汁盛出。
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0 w+ g' _5 j  t$ U5.39.217.77     奶香濃郁的牛油花蟹真的很好吃，花蟹，南方又稱水蟹；雖然蟹肉很清甜，但肉少殼多，這種做法很好彌補了花蟹的這個缺點，吃的時候，很多人會先吮干淨殼上的汁再吃肉呢。