材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y8 w1 P* U! Z5 X% s4 G& R
羊膝 2隻、麪粉/胡椒碎/鹽/砂糖/百里香少許、甘笋（切粒）/洋葱（切粒）/西芹（切粒）各 200克、蒜頭（壓碎） 1個、香葉 2塊、燒汁磚 3粒、紅酒 350毫升、上湯（煮熱） 800毫升tvb now,tvbnow,bttvb. b, h$ j9 M6 z5 G4 H% L0 |
1 J" b( ^' D h$ B5 i# K, stvb now,tvbnow,bttvb配菜5.39.217.77, U$ W3 `0 r) l* B1 L
迷你番薯（切件） 2個、迷仔椰菜仔 5個、甘笋仔（去皮切欖形） 10個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |" ~, `% d0 f" E. E
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$ b/ B: M$ L0 w8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法0 k' P1 [3 d5 d9 i3 q N3 _
1.砧板上撒胡椒碎、鹽，放上羊膝均勻地沾上調味料，撒麪粉於砧板，放上羊膝均勻地沾上麪粉。公仔箱論壇5 W. q: ?' Q! b; j
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2.燒熱鍋下油，放入羊膝，以大火煎至上色，盛起備用。5.39.217.77/ J3 b9 ^- k( [) {+ B: i; m
9 ~+ Q) I6 m M- k& h3 s( O# Q) M4 U3.原鍋放西芹、甘笋、洋葱、蒜頭以大火炒香，再放入麪粉、紅酒、香葉、百里香、胡椒碎、鹽、燒汁磚、上湯煮滾至燒汁磚溶化。
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4.將羊膝放入鍋內再次滾起後，加蓋後放入預熱至 200℃的焗爐約 90分鐘。$ X; f4 f1 o; p
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5.出爐後夾起羊膝，備用；放隔篩於煲內，倒入醬汁隔走蔬菜，開中火將醬汁煮至稠身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P* T6 ]/ k& Z5 K, a; C, ~. q. w
6 g4 Z9 d8 {0 B4 s9 C; T公仔箱論壇6.番薯仔、甘笋仔分別灼熟，盛起備用。
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" l$ `! Y. S* V( {' b公仔箱論壇7.燒熱鑊下油，放椰菜、甘笋仔以大火略炒，下鹽、胡椒碎炒勻，盛起備用。
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8.燒熱鑊下油，放番薯煎至脆身，盛起，下砂糖拌勻，備用。 j2 M+ R7 g' D9 a6 _% B
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9.羊膝上碟伴上配椰菜、甘笋仔、番薯，再淋上醬汁即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?1 Y$ w: a1 g5 l
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將羊膝原盅入焗爐燜，因存氣會令肉質會容易變腍，但出爐後要把醬汁煮至合適的稀稠度。% A4 I2 {# l( h' a. U! @
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發表於 2011-12-5 01:35 PM
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