材料
' K3 Q J- N/ w) e8 h! T8 R帶子（刺身用） 200克、青檸 1個、茴香頭（切碎） 30克、鹽/黑胡椒/酥皮炸絲（裝飾用）各少許、橄欖油適量
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* T/ E& O; `$ m9 e) U4 a" ]4 \6 R. @tvb now,tvbnow,bttvb牛油果醬
& a' k4 N; _/ |& _ Stvb now,tvbnow,bttvb牛油果 2個、番茄碎 20克、紅葱頭碎 15克、紅椒碎 5克、檸檬（榨汁） 1個、鹽/黑胡椒各適量tvb now,tvbnow,bttvb; M6 p0 A6 c( a H* t! X
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做法5 K1 E( V7 Y# b. W; q# ~& ^' f& ~# S
1.將青檸榨汁，磨出少許皮茸備用。1 ^( V* M7 {# N# c" X
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2.帶子片薄，加入青檸汁和皮茸、茴香頭、鹽、黑胡椒和橄欖油拌勻醃 15分鐘。4 A0 {( N! J8 }4 ?9 `
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3.牛油果去核起肉，切粒，加入番茄碎、紅葱頭碎、紅椒碎、檸汁、鹽和黑胡椒拌勻。
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2 N* V7 Y8 r/ ?" f: X5 J( G( q# K/ a3 `) E5.39.217.774.玻璃杯中填入牛油果醬，再把砌成花形的帶子放面，加酥皮炸絲即成。
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/ q c* M5 i" L- d8 e- A2 n3 M貼士: P0 d) Z2 n" @ ?, }3 D$ w$ M! e
帶子不要醃太久，過長時間會令帶子變白身，肉質會變硬。 |
發表於 2011-6-18 06:22 AM
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