怕核輻射，現在大家聞日本刺身色變，想不到中菜也有刺身，早前到「樂雅軒中菜廳」，居然發現花膠刺身，即時點一客試試。一般花膠平日多數燜，本身已夠爽口，師傅將之用上湯煨完攤凍切件，以秘製醬汁代替芥末，味道帶甜。另一道花姿脆皮雞也很驚喜，雞皮下層竟然是墨魚膠而非雞肉，雞皮拖過幾次水去掉肥油，最後加麪包糠炸，彈牙有口感，最重要是不怕肥膩。5.39.217.77* T: y5 B) u2 m! x4 B6 x$ L7 x
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% V$ k* D( Z3 q7 F% R5.39.217.77■花膠刺身，四件$78
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7 w% V- x2 k5 d# q% I樂雅軒中菜廳
8 }9 Z3 a( a5 T# \3 @地址：油麻地窩打老道 城景國際
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7 H$ m% p: }1 q. m' x5.39.217.77■花姿脆皮雞半隻$148，一隻$288（須早一日預訂） |
發表於 2011-4-14 06:25 AM
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