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1 l m' _- g7 g4 b* _ E$ B 好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！! [: Y" o5 `+ z3 C$ i4 K
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用料tvb now,tvbnow,bttvb5 t( d3 l( n; k$ e+ `* m Z! n
蝦仁 100gtvb now,tvbnow,bttvb+ K, P% l5 P* B) U( B' T; w
+ ?' X" k$ l$ p 雞蛋清 30g
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澱粉 2湯匙(30g): o2 \6 ?- |! s( ]8 K) O
* Z" g& `. z5 G9 ~; r5.39.217.77 番茄醬 50g
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. r" X' R( _3 f7 W; L- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白砂糖 15g5.39.217.77& r: p0 c n: c& F
5.39.217.77* D# o2 l1 s6 `7 d
色拉油 50g
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7 s* ~) f& c3 U0 y4 Q# }' k2 n" f鹽 6g$ t: l. q% _1 l4 e' G: M0 {
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剩米飯 200g5 l$ o* M% j5 \3 ?
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豌豆 20gtvb now,tvbnow,bttvb/ g/ \6 m: C7 W2 J
1 R0 E, q# r/ f$ l9 J 姜片 1片
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做法 Q# I2 S2 a& x& }6 v6 q
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1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。
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& _! @& r( i1 b4 ]" T& jtvb now,tvbnow,bttvb 2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。
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3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。
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: B# m+ ~2 b; `& i" X9 @tvb now,tvbnow,bttvb 4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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