本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。, i( F) l7 y* g3 T) x5 V5 [8 [
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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& o2 s; _( |8 t `tvb now,tvbnow,bttvb安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。5.39.217.77: j( \) j, J# [! @3 o. V/ j
' O8 p; [4 M* y. Y5 {- M; V7 v# b5 C這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。5.39.217.774 Z1 w6 P9 L, k9 I
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y; ^4 ^6 F b [- [4 ?
7 i! b4 z9 R* T; R& @$ ~1 X) P" Ltvb now,tvbnow,bttvb一晚賣逾600條薄餅5.39.217.77* |$ s/ U- K' \3 A. ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F4 L: J2 g8 K* J. p/ b2 j; S
經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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* \! l* F9 h' T# D; q M$ ^" Itvb now,tvbnow,bttvb一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。9 q4 K9 q9 m$ ^1 l
/ ^) z( v" W3 L0 d8 j/ h& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。5.39.217.77+ {6 E! {+ C) |, D3 |( s4 l* U# |
4 s/ {4 `: J6 C. \) }: k公仔箱論壇陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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! Y1 n# O( p* |2 \$ P) P- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。+ q, V8 Y8 P* U. w$ A
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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; L( v/ F2 J4 }* F) r6 Q, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。5.39.217.77" z! x4 y0 f9 M5 }% j; ^1 a5 a5 {4 b
0 A* l% G1 U2 _- s5.39.217.77要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m9 f& J& S1 \5 K
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
; ~, H1 w. n5 U. \: t1 K2 T" P1 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~! h4 L; |9 I y; [9 e
安娜薄餅哪裡找？
8 g( D: p- V4 c2 h- ?4 _1 x* Ftvb now,tvbnow,bttvb週一：八打靈再也SS2夜市
1 {0 O4 e7 `; `/ Q% a/ K9 B {公仔箱論壇週二：甲洞衛星市早市；tvb now,tvbnow,bttvb' q& y3 U/ h7 N
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市! d6 h4 i. |+ G8 b
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
0 [' k' u& H+ a' Z1 d7 I$ }週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
9 I" I+ ^& j% F' m7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週三與週五休息4 Q8 M# |" `) A' e* \
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店家Profiletvb now,tvbnow,bttvb2 i: W1 Z7 x, ?1 A8 J7 S! x0 j e6 S
主打：創意薄餅2 O U7 y/ \$ U$ F. E- B/ p e
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
0 _6 R% a5 E+ b薄餅檔主：陳月娜（安娜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B$ v* y3 S# X3 }; ^
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧# o! z. N; C3 c( n. I
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
" l3 l, t- F/ s1 z9 L; a5.39.217.77停車位：視夜市與早市的地點而定
' y& h) F3 H7 y1 Z& M" q* @公仔箱論壇推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
2 L7 H- `! c1 w% n0 Y心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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