本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。* l: [! o0 j/ x7 m9 u
8 I [' |6 B$ |- w5.39.217.77食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。5.39.217.774 W( N* J+ Z. i" M5 C' t
/ { C; j( J4 c3 q安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。1 V8 {. q$ I/ X% R# N9 ^' P F8 b
/ B$ S* Y' G; h: k- j6 h6 {5.39.217.77這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。5.39.217.77! N9 L6 Y8 ?* G+ T3 u/ m9 T( B5 q
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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" A0 M7 T% B9 q一晚賣逾600條薄餅0 _( y1 P4 G! F$ I1 W9 \7 n
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb/ V3 T# S9 i Q- A
3 @1 V* ^: H0 \% X# x2 H$ h& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O" d2 ^0 y4 j7 i6 U
: \" e! O# c5 f/ [- M於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。tvb now,tvbnow,bttvb; {7 r- u# W% y6 |; e
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。/ R! P u( s2 J& s6 d( B/ c* Q
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o+ i, o7 \' B% l6 n7 F2 n- ]
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]1 X0 `& b4 w' u
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。( S; I; A0 S: l4 {: `& s
! S& z. Z4 P0 s) @8 O8 C; k: D% r5.39.217.77什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。# l0 D/ l3 x' \; u
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安娜薄餅哪裡找？5.39.217.77$ f, x+ h1 a& J7 m
週一：八打靈再也SS2夜市5.39.217.77$ G' h( D( x: [
週二：甲洞衛星市早市；
# b [& x9 L' u0 y& X週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
! ]$ }/ o/ Q( N. v6 ^8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
3 e! y- g. `+ R! J公仔箱論壇週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市公仔箱論壇3 {9 {- D1 m/ K N* }* H8 A+ R2 X Z
週三與週五休息tvb now,tvbnow,bttvb; Y6 |( Q+ n0 ~8 J& P
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店家ProfileTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o6 k9 n- W9 ^0 M6 s
主打：創意薄餅
8 L" d1 {6 Y+ A( h3 m0 t5.39.217.77特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康tvb now,tvbnow,bttvb+ t$ N4 k- g" A' x- [4 N& H
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
1 u4 E1 c# i& U- h0 o5 y" w公仔箱論壇歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧公仔箱論壇2 Y$ J; ?0 z0 W) h+ r8 s; U4 r5 q# V
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |" K9 H! ~6 K$ N' Z
停車位：視夜市與早市的地點而定
1 r9 A: R) i }5 O( H( c5.39.217.77推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V1 F# e- L9 @
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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