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7 B! B7 J8 U" s$ A4 O4 Jtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o' e7 E0 J3 n) h
雞高湯 2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F5 E. S% q' c& J+ Y! L
紅蘿蔔絲
2 t7 b4 U6 L4 B8 L; r5.39.217.77青蔥丁 少許
' o9 ~9 J# N; Q- F1 p+ G公仔箱論壇鮮蝦 4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p* p( d/ I7 A# w3 Y
大蛤蜊 3個4 V+ ?" }. k: U1 | a
生香菇 1朵. _- r' m Z1 T( a
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調味料
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! W) a( s' _! C7 h8 [tvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
. w4 g# o% G( h( U( S8 Y. J |, B/ ^" ]4 [白胡椒 適量
1 A- w) O0 o9 B+ i& s6 a* E* ]4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q) W E9 p/ ]$ }! l
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做法 5.39.217.776 |# S+ ^! Y$ |5 [- [$ l
2 d& Q* n) }5 j! c- B4 I( M1 B5.39.217.771 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。- b& b2 r& N W6 @0 c1 T
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。 公仔箱論壇+ d5 |8 k& F+ \5 x& v3 _/ S. j
3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U. u2 l$ t+ `; b# T0 z3 X' q8 i
4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。
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- m3 i: ]/ a- V2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物與營養 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [+ c; e9 l7 m% I' A
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熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。
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原味烹調祕訣
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蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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