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材料
) ?4 [3 E/ o; F/ [免治豬肉 4両、雞湯 300毫升、雞蛋 4隻、嫩豆腐 1盒、鮮奶 1茶匙、鹽少許、糖少許、胡椒粉 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙5.39.217.77- Z3 S/ @( R2 h: c6 L) K
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& p! Y; F7 U2 C2 N8 P% s/ G做法公仔箱論壇& C- L" U: v! N, M. V- _! S
1.雞蛋拂勻，加雞湯及鮮奶拌勻，用隔篩過濾後，放上蒸碟，放入鑊用中火隔水蒸至七成熟，打開鑊蓋，放上兩隻筷子後冚蓋，留少許空隙，繼續將蛋蒸熟。5.39.217.77" E0 h& F9 N( ~% \9 q. ~" F* E
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2.將鹽、糖、胡椒粉及紹興酒加入豬肉拌勻略醃。燒熱鑊下少許油，用大火將豬肉炒香後盛起。
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1 K$ j* b! T) Q& g2 ktvb now,tvbnow,bttvb3.將嫩豆腐切小粒，放入滾水灼熟後撈起瀝乾。公仔箱論壇8 V: ?0 z* G4 a: |/ g
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4.將蒸好的水蛋取出，鋪上肉鬆及豆腐粒即成。- w. ?' u$ B6 N2 s, \' C
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發表於 2010-5-25 06:54 AM
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