炸魚柳片7 b5 e6 P, E! C& r3 }
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公仔箱論壇! ^( _$ D; }& b2 c6 j
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z$ y3 y; c) @2 o( H( V+ o8 A
鯛魚肉....180g公仔箱論壇: | _, ?4 ~5 V4 c
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h+ A* `9 ?* q( u/ W
A.玉米粉....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m3 J. I# j7 q
雞粉....2g
3 W) Q* U' x4 Q5 W' ~* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 胡椒粉....1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x& b2 [* B, i" U
糖....2g
N. Z9 L1 c* j" s 鹽....1g
6 q3 v* f: F8 Gtvb now,tvbnow,bttvb 香油....5㏄公仔箱論壇9 W# @. \5 \# A w6 f
蛋白....15g
8 q- W% }9 `+ ]. |$ q8 N公仔箱論壇 米酒....5㏄
% }) O1 [& @# u5 R c: C: S+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A. ?+ u' N7 D! p
B.脆酥粉....100g2 W. a2 k8 o7 c4 t: l$ b
水....110㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]! p) q7 B: {7 ~4 q" l
C.楜椒鹽....少許: k0 V6 E. E7 U5 y8 y! C) b6 R% R; P$ D
2 T i& Z& M8 Z; s作法
) E# @7 w8 _6 W6 u6 q公仔箱論壇1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
5 B" l; S& V) R( ]# g4 g& d2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
- r/ A: a+ `% b8 i; t3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
& Y: i0 H: b i5 m2 o$ ^2 d$ I$ Etvb now,tvbnow,bttvb4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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炸粉補給站
, d: w4 B, [/ d& z7 @ c; {% z' g5.39.217.77使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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