炸魚柳片
5 O' b* v8 s2 z5 b$ q7 G2 h0 A+ b; V: I
, i& |4 w9 @3 j, c( K" Y" C& p" [公仔箱論壇
1 M9 _; y$ [ I! z- O公仔箱論壇8 G' ?+ o- W" h
材料tvb now,tvbnow,bttvb; _, F: \3 F, E8 p5 [+ M( B& s
鯛魚肉....180g
7 `+ m% s7 F1 o$ V; ?5.39.217.77; y% O) r$ n3 S. S+ t, ~( z7 }/ Q
調味料公仔箱論壇+ Q* ?7 A$ R) p. c
A.玉米粉....15g
; l3 D+ ]# l2 f0 Y1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞粉....2g5.39.217.77. W8 y( D) @/ g
胡椒粉....1g
" @- q$ R, {4 A6 U C 糖....2g) B" c0 o$ f- h. F' Z) l& a
鹽....1g& ]' p- a; V$ a: R3 b7 F- Z0 n
香油....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb3 F/ e0 I: X+ T# T+ d
蛋白....15g
( X* n: D7 i+ z9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米酒....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _- @" E1 [$ a
水....5㏄5.39.217.770 \, s$ s' Z5 j# u+ ^# X
B.脆酥粉....100g公仔箱論壇: ]) L; g9 S# t/ u; h" @
水....110㏄
" i+ q2 O7 ]+ V2 @+ S5.39.217.77C.楜椒鹽....少許; w$ A) C0 B+ A* c8 J8 v
( `" s& _ S% `8 v0 q. M, _" T" Z8 V公仔箱論壇作法8 B+ n& x5 `3 \1 J+ l5 z
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
$ c/ O4 Z6 }$ Z f Mtvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
( P: a) Z7 X/ m* D$ Y1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
3 {6 m+ j- U: h0 [公仔箱論壇4.食用時搭配胡椒鹽即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ l! g9 n0 e0 P7 l
( H7 F' O. C% O F
炸粉補給站
. E. h; [) f2 I' E8 o2 ]. G使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
| 