炸雞翅0 V5 `2 ?% ?) n. P u
5.39.217.77- O7 [# T: Z9 H: S* [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]& ^4 O" _! B u$ |9 A L
材料
: g) `3 v6 Y6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 8隻公仔箱論壇4 u# Y& I2 m0 }8 |. m2 _ R; I
* h( x7 w3 _- w+ Z
調味料公仔箱論壇" G H) [+ s6 t" a5 K2 x
A.鹽.... 1g5.39.217.771 X [. U, v k; I
雞粉.... 2g
1 W7 ?1 `% b0 `% K# }) |) H1 Y5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖.... 5g; [0 E" u9 h+ z$ R$ g( u% j5 s
五香粉.... 1g5.39.217.77. q$ u" c- C1 C7 t) h/ E) \
香蒜粉.... 2g
a1 i- S8 k1 r& M 楜椒粉.... 3g
, E8 g# `) C- E- K. u6 M5.39.217.77 醬油.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb& F7 y6 W# M4 G( ^& X$ ~
米酒.... 5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g. @7 g) w c$ K1 C2 z; D# y
蛋液.... 15g
& T# ~7 Z, m" |/ o5 l7 k) z" D5.39.217.77 太白粉.... 15g公仔箱論壇/ p5 T4 d1 A* e
B.低筋麵粉.... 80g
' g& U# H) ]" E2 ~ 地瓜粉.... 100g5.39.217.77$ Q% [: q, N/ i' q, e$ d0 f+ u
3 v9 D, z# z2 o- B7 ktvb now,tvbnow,bttvb作法
# Z8 _ Q5 i' L0 U4 l1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。tvb now,tvbnow,bttvb- s0 y* j1 f0 ~% s) h! q
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
5 H7 F# y5 @3 G' D5.39.217.773.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }5 ]: {9 Z- W" p, L
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。5.39.217.77( K* _9 W" p3 ?/ M* b7 Z4 R
; w6 Z p) }: L# H& y8 s" ^
炸粉補給站公仔箱論壇5 f2 a; h5 K' f1 `# ^; i! ]
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
| 