炸雞翅公仔箱論壇8 U1 A* b/ {7 f4 l
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) b D7 s- Y1 ]& G6 a, w材料
. L# Z+ M3 w+ `, Y# ?公仔箱論壇雞翅 8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \* ^4 K, W1 C5 D* R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `2 d- V2 C$ w) ^2 \) y! G3 l: @
調味料
. w) j8 j* u" ` U3 U" Z t- U8 J: H& J公仔箱論壇A.鹽.... 1g
" R. o+ }- \3 g' k( W) }9 ^& o5 a公仔箱論壇 雞粉.... 2g
4 ?3 m8 J3 n) V" htvb now,tvbnow,bttvb 糖.... 5g
) U4 J3 T* m3 T! @& _9 O公仔箱論壇 五香粉.... 1g
, {' m6 `/ ^* g# `1 ~6 Y 香蒜粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J! \. f1 s. R; B8 l3 r' g. C: l1 O
楜椒粉.... 3g
6 q+ L; }" c) s h1 u) {1 J. K5 v8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醬油.... 5g' C; f) F, k! z% h
米酒.... 5㏄# S' K$ ^9 B: K# `: v
蛋液.... 15g- e, r; [. K8 d4 q3 P0 J; [ O
太白粉.... 15g
6 I0 ~6 n4 f. g2 C T' v5.39.217.77B.低筋麵粉.... 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h) ~* \* q$ r' |1 A, p* H/ Q
地瓜粉.... 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a: T, w5 h& h+ y f3 ]
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作法tvb now,tvbnow,bttvb, b4 Z. O b# A$ ?1 |$ w# h3 Q9 b
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
! ?+ x) N2 W5 I+ Z w, X4 D$ q$ s6 ~公仔箱論壇2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^) \# {( p, ~% v# |) a! ~6 Y
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
R* u8 Y9 Y2 r2 ~tvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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% U, q) I: E( U5 V7 n/ i3 @炸粉補給站
% X/ _" d" t" z5 W一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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