炸雞翅2 T2 C1 n9 h2 g4 b2 C' l) Y* w
) D+ p( j! O& i2 w! y6 stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, j3 O5 c m( L" p
材料
% H0 [- F Z @" K, U% P. j/ v- |公仔箱論壇雞翅 8隻
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* J& z! p, F. q: ]2 j6 z7 O5.39.217.77調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w3 m0 z7 b. {& k* f* _
A.鹽.... 1g+ q. |. M" @; H% d& k$ }
雞粉.... 2g
$ `# _; n* X; o+ M( j 糖.... 5g
* j( S5 J* s5 w3 m8 S3 m7 \3 mtvb now,tvbnow,bttvb 五香粉.... 1g6 R! H. O% w8 T" p% B: d
香蒜粉.... 2g6 p) p6 V0 L- d3 n/ O. |2 L. i7 c' B
楜椒粉.... 3g' x+ n& L' D g+ o
醬油.... 5g公仔箱論壇! \: M4 W! {7 F9 e! S. U8 X
米酒.... 5㏄) R% N2 G; [0 ^3 E$ }4 }7 d5 z6 ^
蛋液.... 15g, O$ F8 R& f% j, G
太白粉.... 15g公仔箱論壇. S! N. A4 G l) d) k1 x$ U
B.低筋麵粉.... 80gtvb now,tvbnow,bttvb, s. P; |* E7 z7 u* r- r; L- s ]
地瓜粉.... 100g公仔箱論壇! x1 W3 h$ K- x7 u6 @
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作法tvb now,tvbnow,bttvb: Q% d% b, p9 F8 w8 g- b; ~6 G
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
: E, r3 A+ g8 A6 d4 C3 V2 [2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
, c- o$ I* S! m4 d$ a2 D% l: u5.39.217.773.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。公仔箱論壇+ W1 P. ]; }, d; [0 ]
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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- W8 ]1 q+ d, X2 E/ ] g eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h' A. f+ f$ ~7 b
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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