炸雞翅5.39.217.775 X' f A( `! s% x# o
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雞翅 8隻
5 I' I# {9 i! G" h公仔箱論壇# h; I: n; C2 q) w. F' Q
調味料2 n6 r0 T6 x* J7 G7 s. n
A.鹽.... 1g+ j6 Y! `: p0 H( l# q1 C1 H
雞粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T" g( O6 p6 N) \2 Q7 z" N9 S
糖.... 5g5.39.217.77- |+ ]' p7 x V/ t5 ~ b9 _
五香粉.... 1g
) J. C* x' S) n6 e0 F% P( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香蒜粉.... 2g& D* ?+ O1 \4 F
楜椒粉.... 3g
" S4 u# Q- r+ |% s5.39.217.77 醬油.... 5g5.39.217.77 d- \. M2 x) Q* l5 Z
米酒.... 5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O9 @8 b6 B, _8 \% V( ?
蛋液.... 15gtvb now,tvbnow,bttvb5 Z8 B& {! |+ B- m% _! j
太白粉.... 15gtvb now,tvbnow,bttvb6 E/ f/ ~% A" P" \3 V. t7 O
B.低筋麵粉.... 80g
6 k* m; Z: K5 P3 M4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地瓜粉.... 100g
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' ^9 D# @6 m0 [( c- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
" a( J3 w' b7 d! q- W9 k, @: Etvb now,tvbnow,bttvb1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
8 v1 s7 N3 ~4 ~1 E' A+ n2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。公仔箱論壇9 S8 h/ f! k$ d8 ?
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J8 W4 L! c! I/ a1 N! q/ B) F' @ k
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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炸粉補給站
! @+ b1 w m9 l0 E6 k4 j" K1 W公仔箱論壇一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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