炸雞翅
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5 d5 E7 T) k) @6 m, y2 ~材料tvb now,tvbnow,bttvb- A# M) w3 r- e" J; l- B
雞翅 8隻
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! n/ A# C8 e8 G. c( e. a0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
* D4 x- ]0 p; D/ m! ^9 i5.39.217.77A.鹽.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E! q; F3 y; L( ^* E9 _( y
雞粉.... 2gtvb now,tvbnow,bttvb. H+ S* d! F A0 Q, F% f: N
糖.... 5g; X6 a: E3 w; y5 C" R
五香粉.... 1g
) U) B2 C5 j; }; q7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香蒜粉.... 2g* h8 o: L$ N# z1 j6 T' I2 z* R/ F, I
楜椒粉.... 3g' {+ a* _1 Y% H8 G8 I# ^
醬油.... 5g
; a, o& b4 W( K公仔箱論壇 米酒.... 5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q* y* P2 _: S3 t, ?$ ?8 s, u
蛋液.... 15g
/ d* G8 J: X: A0 e3 d! w4 Vtvb now,tvbnow,bttvb 太白粉.... 15g; D4 y8 w, G2 _7 C9 [
B.低筋麵粉.... 80g5.39.217.77 F! s3 s* Z" y6 r
地瓜粉.... 100gtvb now,tvbnow,bttvb/ v; R6 C( g* R. ]3 Y1 b3 o
7 |; P) |( X# C0 |) y% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
" g/ f% \4 h% m1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。公仔箱論壇4 g( a6 v7 B p+ G& Y
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。* V3 J) o6 u, l
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。9 d( L* {) \4 M6 Y s9 n# ~
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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