[中式食譜] 炸雞翅

咖啡愛奶茶

炸雞翅tvb now,tvbnow,bttvb& `, t! l  ?% n/ s

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材料
. ~5 _- B: m7 M雞翅 8隻
8 E" R# V3 T  j1 F5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb6 f* X3 |8 I$ @% |
調味料
- C1 _, @$ g; e( h" ^5.39.217.77A.鹽.... 1g
' c, q" w8 K; {0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雞粉.... 2g
, c0 L1 [! U2 C) X. J  H6 S公仔箱論壇　糖.... 5g
- `: a" `- v6 z6 a$ E- ^公仔箱論壇　五香粉.... 1g
# e! c. H- P7 B. H% Q/ t　香蒜粉.... 2g) N; ~  e6 `* D) j: Y( E. A
　楜椒粉.... 3g; v( ^* F* i6 M1 ?  \
　醬油.... 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }) N2 p0 O. K2 M
　米酒.... 5㏄5.39.217.77! J, Z7 E6 D: X5 A, Z
　蛋液.... 15g" Y$ @! _( E0 L
　太白粉.... 15g公仔箱論壇. q8 s5 P& [- ?6 c
B.低筋麵粉.... 80g
" t- E1 Q. `6 f/ z# ~- _　地瓜粉.... 100g
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$ G: m8 w2 C8 O- j2 _# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
+ _; [- L2 M  m% \1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
2 v2 D* M. U% ^3 q: j5 w3 \2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。, O7 B) W/ F; W5 u8 Z6 ^: Z" ?! \
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
# G* e- Q% _4 q7 Wtvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。! k* H" H5 t( m1 o4 B* J
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炸粉補給站tvb now,tvbnow,bttvb: v5 R0 [$ [. O4 X- t5 B
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。