（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。
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) M) g7 a. a9 E/ C% X/ `# N. n0 p公仔箱論壇在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。
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4 }: A- [5 S& A/ i( F( Y& E5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。婚後隨岳母學煮泰國傳統美食$ j/ o% J+ t* p, t6 U4 U! }* v& Q
姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。公仔箱論壇* i7 u; z6 @3 `3 z
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其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。
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( B' G4 H* H1 v9 N5 y" G( i/ |tvb now,tvbnow,bttvbBelacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q, z. \( p2 q
3 j( |( m/ J6 }* |) N8 X/ d8 d$ g“火腿炒飯”照顧小朋友口味5.39.217.77' D; O: u0 \5 x% o9 l% b* F* `
為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。
* K* L* J; F! N# z5 U- A5.39.217.77一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^/ j& A- }0 c0 W+ J9 S: u* T1 i
姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。
5 [( \/ }+ @* Z6 g: U! @公仔箱論壇如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。tvb now,tvbnow,bttvb; J- W7 M" f6 t0 p
“東炎蝦”讓你吃出一身汗
4 E/ a' e( s( W, p' b) Htvb now,tvbnow,bttvb另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。
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% ]+ r: q2 ]1 U( z$ f/ i“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。公仔箱論壇0 |5 m/ @6 L4 k8 e; ?; I
; g6 H: F7 T8 ~8 _- |公仔箱論壇“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。
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0 {; i3 \' b1 L“醃冬粉”正餐前的開胃餐2 L/ D, Z! R P) l( d
“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。
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“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。+ o/ v9 X" J7 B+ N0 G/ ^
u. j$ H' J u6 c7 c5 q. B若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。
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泰廚房
% g; I0 U8 n3 E; W3 W檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya5.39.217.771 k9 ^- g$ e: Y
甲市拜里米蘇拉路公仔箱論壇6 C9 W( D4 u) V/ J- x
休息日：星期一（每年的12月休息一個月）
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（星洲日報／古城）5.39.217.77; m [9 z0 t5 r6 Y5 K2 l$ N1 q
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* o$ w3 n1 j {/ i8 Z5 [: ~4 t酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。
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: j; u/ Q5 R- s! C1 T5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U! w/ @* |2 c' b) j8 J
“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。
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木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。$ w& A+ V6 _) x* [: u% m
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& I! V8 v( O' z6 }) j# [+ h, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。5.39.217.774 m& F$ M& `% t# E! \" h* m9 [
/ R* a) K* q9 k+ ?8 v: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( P2 W8 x: f" u- I
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整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。
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泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。tvb now,tvbnow,bttvb5 H+ P( n# g1 t
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7 a: C9 U8 q* A/ ?! Y; ~& R2 f A7 ~公仔箱論壇“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。
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/ H6 W8 e) H) w8 I; [0 l _tvb now,tvbnow,bttvb“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。
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1 d& Y$ o/ ^% N4 t/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。5.39.217.77: _- L6 l% n* l/ l3 m2 B# i- O
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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